螺旋藻（Spirulina）是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡(jiǎn)單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個(gè)星球上已生存了35億年。它生長(zhǎng)于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。國(guó)內(nèi)各地區(qū)的螺旋藻都是人工養(yǎng)殖的，螺旋藻因其營(yíng)養(yǎng)均衡、全面而風(fēng)行世界，成為最佳的健康保養(yǎng)食品。
　　 螺旋藻在分類地位上屬于藍(lán)藻門、藍(lán)藻綱、藻殖段目、顫藻科、螺旋藻屬。常用于培養(yǎng)的螺旋藻有鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和鹽澤螺旋藻。
　　形態(tài)特征：藍(lán)藻類細(xì)胞無色素體，色素分布在原生質(zhì)體外部的色素區(qū)，藍(lán)綠色。原生質(zhì)體內(nèi)部有一無色的中央?yún)^(qū)，類似其他藻類的細(xì)胞核，但無核仁和核膜，因此螺旋藻是原核植物。鈍頂螺旋藻為絲狀體，藻絲螺旋狀，無橫隔壁，藍(lán)綠色；藻絲寬4～5微米，長(zhǎng)400～600微米；藻絲的頂端細(xì)胞鈍圓，無異形胞。
　　 繁殖方式：行無性二分裂繁殖，繁殖結(jié)果使藻絲長(zhǎng)度迅速增加。鈍頂螺旋藻主要靠藻絲斷裂增加絲狀體的數(shù)量，有時(shí)也形成“藻殖段”，藻殖段細(xì)胞分裂成新的螺旋狀藻絲。
　　

螺旋藻在降低膽固醇和血脂，抗癌，減肥，養(yǎng)胃護(hù)胃，治療貧血及微量元素缺乏，護(hù)肝，增進(jìn)免疫，調(diào)整代謝機(jī)能等方面都有積極作用。