銀杏葉采收后，要立即處理，以防止天氣變化而使葉片發(fā)霉，影響葉片質(zhì)量。處理銀杏葉片，多采取以下幾種方法。 1、鮮葉處運。長途運輸銀杏鮮葉，要嚴防在太陽光下放置。采收后要隨時運到室內(nèi)或陰涼處暫存，堆放厚度一般為20厘米左右，經(jīng)常翻動，防止發(fā)熱發(fā)霉。運輸時用麻袋或塑料編織袋裝運。裝運時不要擠壓太緊，以免運輸過程缺氧，引起葉片變質(zhì)。運達目的地后，要及時打開包裝，晾曬或..[詳細內(nèi)容]

這種胡蘿卜銀杏營養(yǎng)復(fù)合飲料配方及制作工藝是，它是以胡蘿卜、銀杏仁、山楂及乳酸鈣、維生素C、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸為基礎(chǔ)原料，經(jīng)過破碎、蒸軟、打漿、膠體磨、均質(zhì)、脫氣、調(diào)配滅菌、制成果肉型飲料；或加入果膠，經(jīng)過濃縮熬制，制成果醬。在上述基礎(chǔ)原料中加入富硒麥芽、桑葉、魔芋，經(jīng)破碎、蒸軟、打漿、膠體磨、均質(zhì)、脫氣、滅菌制成強化果肉型飲料；加入麥芽糊精，經(jīng)過破碎、蒸軟、打漿、調(diào)配、均..[詳細內(nèi)容]

一、主要生產(chǎn)工藝流程 鮮銀杏葉--→清洗--→干燥--→粉碎--→浸提--→粗過濾--→調(diào)配--→精濾--→灌裝--→殺菌--→冷卻--→保溫觀察--→成品。 二、操作技術(shù)要點 1、原料的采集與處理：在9月份采集發(fā)育充分的銀杏葉，采后及時用流動清水漂洗干凈，瀝去表水，在通風(fēng)干燥處攤曬或置于烘干機中在40℃以下的溫度條件下烘干至含水量..[詳細內(nèi)容]

一、銀杏的采收 1、采收時間：9月下旬，銀杏外種皮已由青綠色變?yōu)槌群只蚯嗪稚?，用手捏之較松軟，外種皮表面覆蓋了一薄層白色的"果粉"，少量成熟種子自然落果，中種皮已完全骨質(zhì)化，此時為銀杏的采收時期。 2、采收方法：銀杏孤立木、散生樹、用材樹、果材樹兼用的銀杏樹，因樹體高大，一般用竹桿震落，或用鉤鐮鉤住側(cè)枝搖落。用竹桿敲打銀杏枝時，應(yīng)盡量避免打落枝葉..[詳細內(nèi)容]

一、采收。銀杏葉主要用來制造藥品、茶葉、保健品、化妝品、飲料等，采收的關(guān)鍵是確定采收期，采收方法和采收量。 1、采收時期。適時采收，過早，葉片發(fā)育不完善，藥物成分不達標，且影響樹體營養(yǎng)生長；過晚，葉內(nèi)有效成分下降，利用率低；據(jù)測定銀杏五月份鮮重增加最快，占全年的95%左右，9月中下旬至10月初為干重增加的最大值，約占全年的96%左右，夏季，當光照強度最大時，萜..[詳細內(nèi)容]

銀杏又名白果，是我國著名的堅果之一，品味甘美，香糯微甘，略有苦味，口味清新，潤喉養(yǎng)肺，在我國已有1000多年的食用歷史。銀杏作為食療、滋補、保健食品由來已久。用銀杏做的食物、菜肴既是滋補品，又兼有祛病除邪、扶正固本、強身壯體之效。目前，銀杏的加工僅限于罐頭類、液體飲料和果脯等，白果糊的加工還未見報道。本文通過對白果糊工藝的研究，找出適宜的工藝技術(shù)參數(shù)，制得風(fēng)味良好的白果糊，..[詳細內(nèi)容]

（1）烘干：白果（銀杏）置于70～75℃烘房中烘15～19小時時，烘后白果內(nèi)衣膜與果肉易剝離，含水分約35％～38％（帶殼計）。 （2）預(yù)煮：沸水煮約8分鐘，預(yù)煮后及時攤開晾干，使殼變脆。 （3）剝殼：調(diào)節(jié)輥筒間距軋殼，要求殼碎、肉不碎，手工剝外殼并剔除霉爛、蟲蛀果。 （4）去皮：以直接蒸氣沖去衣膜（每次80～110秒鐘）。..[詳細內(nèi)容]

銀杏營養(yǎng)豐富，含多種維生素。以銀杏果為原料可制作銀杏汁飲料，其加工技術(shù)如下： 1、烘干、軋殼：采取水浮法漂除霉爛果、僵果。銀杏果晾干后進行烘烤、軋殼。一般在70-75℃烘房中烘烤12-16小時，烘干后果實水分下降至40%以下。然后用木板輕輕拍擊烘烤過的白果，用手剝?nèi)ビ矚ぃ蛴妹摎C脫殼。 2、去種衣：將果仁放入水中，加熱到100℃，保持10-15..[詳細內(nèi)容]

銀杏適時進行采收、脫皮、分級與儲藏，不僅能確保銀杏的質(zhì)量，而且還能使銀杏樹及時恢復(fù)樹勢，為下年豐收打下堅實的基礎(chǔ)。 1、采收時間：9月下旬，銀杏果果色由青綠色變?yōu)槌群稚蚯嗪稚?，用手捏感覺較松軟，果皮表面覆蓋薄薄一層白色的果粉，此時為銀杏的采收適期。 2、采收方法：散生樹、用材樹、果材兼用的銀杏樹，因樹體高大，一般可用竹桿敲打樹體將果震落，或用鉤..[詳細內(nèi)容]

銀杏是我國特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內(nèi)脂類、β-谷甾醇藥用成分。銀杏葉制成的茶，具有利尿、定喘、潤肺作用，常飲對心腦血管疾病有一定的療效。 　　一、采葉：制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時間以在生長期內(nèi)的中午10時以前為宜。采回的葉子要應(yīng)及時加工處理，一時加工不完須注意保鮮。 　　二、殺青：當殺青鍋溫?zé)?00℃左右時，..[詳細內(nèi)容]

銀杏（即白果）營養(yǎng)豐富，含大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有多種微量元素、維生素和氨基酸等有效成分?，F(xiàn)代研究表明，銀杏在治療高血壓、心血管疾病等方面功效顯著。鮰魚丸是近年來漸漸流行的一種速凍食品，尤其淡水魚丸更受廣大消費者的青睞。 一、原料及設(shè)備。原料：鮰魚、銀杏、雞蛋、淀粉、白糖、豬肥肉、鹽、料酒、味精、蔥、姜。 設(shè)備：工作臺、采肉機、精濾機、擂..[詳細內(nèi)容]