櫻桃的保鮮主要有冷藏法、冷凍法以及二氧化硫水浸泡法等。但是櫻桃冷藏容易破裂，而且存儲(chǔ)時(shí)間較短；冷凍處理后，雖能延長(zhǎng)保存時(shí)間，但解凍后其質(zhì)地會(huì)有較大變化；用二氧化硫水溶液浸泡保存，櫻桃的原有色澤和自然風(fēng)味都會(huì)喪失?，F(xiàn)介紹一種保鮮液保存法，并在成品前進(jìn)行增甜加工，不但能達(dá)到保鮮的效果，還可使櫻桃更加香甜可口，方法如下： 1、保鮮液的配制。保鮮液是一種酸性糖溶液，并..[詳細(xì)內(nèi)容]

選用抗裂果品種 目前來看，尚未發(fā)現(xiàn)完全抗裂果的大櫻桃品種，但裂果的數(shù)量和程度則因品種不同而異。如大紫、水晶、濱庫(kù)等品種，因其果皮強(qiáng)度低，氣孔多而大，吸水力強(qiáng)，裂果較重；拉賓斯、薩米特等品種則裂果輕。 　　另外，大櫻桃裂果多是采前經(jīng)旱遇雨造成的，所以可選用雨季到來之前就成熟的早熟品種，以避開雨季，如早豐、紅燈、芝罘紅等。 　　穩(wěn)恒土壤水分含量 櫻桃裂果與土壤水分含..[詳細(xì)內(nèi)容]

紅頸天牛是危害櫻桃樹的重要害蟲，以幼蟲蛀食樹干和大枝，先在皮層下縱橫串食，然后蛀入木質(zhì)部，深達(dá)樹干中心。蟲道有規(guī)則，蛀孔外堆積有木屑狀蟲糞，易引起流膠；受害植株樹體衰弱，嚴(yán)重者甚至死亡。 一、形態(tài)特征。成蟲除前胸背部為紅棕色外，其他部位全為黑色，有光澤；卵乳白色，米粒狀；幼蟲乳白色，近老熟時(shí)略帶黃色，體長(zhǎng)50毫米左右，前胸背板扁平方形。 二、生活..[詳細(xì)內(nèi)容]

由于櫻桃果實(shí)較小，果皮極易損傷，故多采用小包裝的形式。貯藏時(shí)將櫻桃裝入0.06-0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于適宜溫度下即可，一般每盒裝2-5公斤。果實(shí)通過自身呼吸調(diào)節(jié)，可貯藏30-45天。若采后及時(shí)預(yù)冷，低溫下包裝，并馬上充入20%-25%的二氧化碳，可獲得更好的貯藏效果。冰窖貯藏 于6月下旬采收裝箱入窖，可在7月底或8月初陸續(xù)上市。窖的大小可根據(jù)貯量而定，將窖底及四周..[詳細(xì)內(nèi)容]

在棚桃生產(chǎn)中，如何做好花期管理，是棚桃高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。這里介紹一下棚桃花期管理的技術(shù)要點(diǎn)。 一、嚴(yán)格控制溫濕度 1、控制溫度。花期最適宜的溫度是：白天控制在18-20℃，不得超過25℃；夜間5-7℃。日平均溫度保持在12-14℃?？刂茰囟鹊姆椒ê芏?，升溫主要靠太陽光，所以要盡可能延長(zhǎng)光照時(shí)間（延長(zhǎng)光照時(shí)間既可提高溫度，又可增加葉片光合作用時(shí)間）..[詳細(xì)內(nèi)容]

大櫻桃是北方落葉果樹中果實(shí)成熟較早的樹種。大櫻桃灌水，要根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育的需要和天氣情況進(jìn)行。 一、花前水 開花前進(jìn)行澆水。這一時(shí)期氣溫較低，灌水量要小，以“水過地皮干”為度，以免影響根系生長(zhǎng)。 適宜用水庫(kù)、水塘的水澆灌。井水溫度低，最好提上采先貯存在水池里，曬一段時(shí)間，或者讓井水流經(jīng)較長(zhǎng)的渠道，經(jīng)過增溫后再澆灌。 ..[詳細(xì)內(nèi)容]

大櫻桃樹的根系分布比較淺，1—3年的幼樹根系分布更淺一些，一般都在5—40厘米左右。冬季的土壤凍層達(dá)40—60厘米深，樹體的整個(gè)根系都在凍層土里。而北京地區(qū)早春時(shí)地上部分氣溫回升快而高，3月中下旬，有時(shí)溫度高達(dá)20℃以上。而下部地溫回升慢，有時(shí)4月上旬地層20厘米以下仍有凍層。此時(shí)樹的根部還處在休眠狀態(tài)，而地上部枝條芽子已呈萌動(dòng)狀態(tài)。這樣造成樹體內(nèi)養(yǎng)分、水分上部與下部不平衡..[詳細(xì)內(nèi)容]

大櫻桃是北方落葉果樹中果實(shí)成熟最早的樹種。大櫻桃灌水，要根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育的需要和天氣情況進(jìn)行。 　　 一、花前水 　　在發(fā)芽（3月中下旬）至開花期進(jìn)行。這一期間氣溫較低，灌水量要少，以“水過地皮干”為度，以免降低土壤溫度，影響根系生長(zhǎng)。 　　灌溉用水最宜用水庫(kù)、水塘的水。井水溫度低，最好先提上來貯存在水池里，曬一段時(shí)間，或者讓井水流經(jīng)較長(zhǎng)的渠道，經(jīng)..[詳細(xì)內(nèi)容]

一、拉枝開角 夏季通過拉枝可解決冬剪不能解決的問題，以減少疏枝量。一般在6月采收以后進(jìn)行拉枝開角，樹體反應(yīng)比較溫和，背上不易冒條，拉枝角度主枝與側(cè)枝以60-70度為宜，其他枝條可拉到80-90度。 　　二、摘心短截 對(duì)生長(zhǎng)旺盛的主干延長(zhǎng)枝摘心，不旺不摘，競(jìng)爭(zhēng)枝重摘心控制。在其主干延長(zhǎng)枝長(zhǎng)到50厘米時(shí)摘心，摘除10厘米。主枝長(zhǎng)到40厘米時(shí)摘掉10厘米（留下芽），對(duì)摘..[詳細(xì)內(nèi)容]

1．原料：選用個(gè)大、肉厚、汁少、風(fēng)味濃、色淺的品種，成熟度在九成左右，剔除爛、傷、干疤及生、青果。 2．后熟：櫻桃宜于傍晚采收，采收時(shí)要防止雨淋，并于室溫下攤放在葦席上后熟一夜。切忌堆放過厚而發(fā)熱，影響制品質(zhì)量。 3．去核：后熟一夜的果實(shí)，果核已與果肉分離，可用捅核器(用針在筷子上綁成等距離的三角形，內(nèi)徑約為櫻桃直徑的80%左右)捅出果核，..[詳細(xì)內(nèi)容]

將50千克去核后的櫻桃加明礬3.5千克、食鹽1.5千克，水以能浸沒果實(shí)為度，浸4天-5天后，撈起瀝干。然后在清水中浸4天—5天，中間換一次水，漂去鹽分后，將果實(shí)充分瀝干。每50千克果用糖50千克浸漬，糖分3次加入，每次相隔1天 (間隔長(zhǎng)短以糖加入后完全溶解為準(zhǔn))。待果吸收糖液表面呈飽滿狀態(tài)以后，將果撈起，糖液用銅鍋加熱，并加入鮮桔紅顏料 (每50千克果用30克)，待調(diào)勻冷卻..[詳細(xì)內(nèi)容]

大櫻桃多在5月下旬-6月下旬采摘完畢，此時(shí)正值櫻桃花芽分化和病蟲害防治的重要時(shí)期，如何迅速恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，增加樹體儲(chǔ)藏養(yǎng)分，并有效防治病蟲害，是實(shí)現(xiàn)櫻桃連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)必須解決的問題。我們就該問題進(jìn)行了專門的試驗(yàn)和走訪調(diào)查，現(xiàn)總結(jié)如下。 一、采后及時(shí)追肥：櫻桃采摘完以后應(yīng)馬上追肥，這樣可以及時(shí)補(bǔ)充樹體生長(zhǎng)結(jié)果所消耗的大量養(yǎng)分，滿足花芽形成和后期各生長(zhǎng)階段對(duì)..[詳細(xì)內(nèi)容]

1．原料處理。選皮色光亮、柄短核小、果粒大小均勻、味甜、汁少的品種，去除霉?fàn)€、不成熟果，然后摘除果柄，裝入籃子，在水槽或盆內(nèi)用流水清洗2次—3次，去除雜質(zhì)。 2．浸堿漂洗。為了縮短干燥時(shí)間，最好將櫻桃放在0.2甲0-0.3%沸堿液中熱燙片刻，再在清水中充分漂洗去除堿液，然后放在籃子內(nèi)5分鐘-10分鐘，瀝干水分。 3．熏硫。將果實(shí)裝入烘盤送進(jìn)熏硫..[詳細(xì)內(nèi)容]

櫻桃樹具有樹體生長(zhǎng)迅速的特點(diǎn)，枝葉生長(zhǎng)、開花結(jié)果都集中在生長(zhǎng)季節(jié)的前半期，這一時(shí)期既要生長(zhǎng)又要大量結(jié)果，樹體消耗養(yǎng)分多，且花芽分化多在采果后的短時(shí)間內(nèi)完成，據(jù)此櫻桃樹施肥有以下特點(diǎn)： 1、重視前期追肥。櫻桃開花到果實(shí)成熟只需40-60天，需要營(yíng)養(yǎng)集中，因此施肥管理上，除秋施基肥外，還應(yīng)進(jìn)行萌芽前、果實(shí)發(fā)育初期追肥，第一次以速效性氮肥為主，第二次施用氮磷鉀復(fù)合肥..[詳細(xì)內(nèi)容]

一、冬剪時(shí)間和方法的選用不當(dāng) 　　大櫻桃生長(zhǎng)勢(shì)旺，秋季停長(zhǎng)晚，組織疏松不充實(shí)，修剪過早或短截、疏枝部位不當(dāng)，易引起傷口失水干枯；春天又容易流膠，影響新梢的正常生長(zhǎng)，流膠嚴(yán)重的甚至造成枯枝、死枝，導(dǎo)致樹勢(shì)衰弱。大櫻桃一般選在3月中旬接近萌芽期修剪最適宜。修剪時(shí)，剪口不能留得太高或太低，剪口過高愈合慢，剪口附近易干枯流膠；剪口過低易影響芽?jī)?nèi)生長(zhǎng)點(diǎn)，新梢生長(zhǎng)勢(shì)減弱，剪口面..[詳細(xì)內(nèi)容]