夾心焦棗酥甜，芳香，風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法如下：
一、選料 以曬成的大、中型優(yōu)質(zhì)紅棗為原料。
二、去核 用去核機(jī)或去核鉆沿棗果縱向去掉棗核。
三、夾心 根據(jù)棗的大小，選合適的五香花生仁塞入去核后的棗中。
四、烘烤 將夾心棗倒入特制的烘烤籠內(nèi)，約占總?cè)莘e的70％－75％；籠的轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，30分鐘可烘1籠。
五、加光上色 在..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
紅棗營養(yǎng)豐富，含糖量高，既可鮮食，也可加工制作成蜜棗、熏棗、酒棗、棗泥、棗醋、棗糕等?，F(xiàn)將紅棗的加工方法介紹如下：
一、無核糖棗
無核糖棗是一種深受人們喜愛的滋補(bǔ)食品。它色澤鮮嫩，紫紅透亮，香氣濃郁，軟硬可口，含糖量在70%以上，維生素A的含量也較高，具有潤肺、益脾、強(qiáng)腎、補(bǔ)氣、活血等功能。其加工方法如下：
1、選料去核：要求用肉厚、皮薄、核小..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
鮮棗采后極易失水、腐爛、發(fā)酵，恒溫冷藏是鮮棗長期保鮮、延長供應(yīng)期的有效方法?，F(xiàn)將有關(guān)技術(shù)介紹如下：
選擇晚熟、極晚熟的耐貯品系作貯藏品種，如九月青和冬棗等。
成熟度低(果皮色青轉(zhuǎn)白)的棗果，好果率顯著高于成熟度中(果皮色一半轉(zhuǎn)紅)和成熟度高(果皮色全部轉(zhuǎn)紅)的果實(shí)。用于貯藏，應(yīng)選擇果實(shí)成熟度較低時采收，注意用手采摘，要求無病、無蟲和大小基本一致，..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
果樹無花少花的原因，除了有些品種有大小年的特點(diǎn)外，很多是人為管理不當(dāng)造成的。為了增加果樹的產(chǎn)量，減少無花和少花的情況，筆者認(rèn)為主要應(yīng)抓好以下四個方面：
一、加強(qiáng)管理，增大投入。近年來，由于果品價格下降，果農(nóng)為節(jié)省成本相應(yīng)減少施肥的數(shù)量，且不是按照果樹生長季節(jié)需肥要求施肥，而是閑時就施點(diǎn)，忙時就不施，或干脆一點(diǎn)都不施，從而導(dǎo)致“樹需肥時無人施，人閑施肥樹..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
棗樹插皮接，又叫皮下接，是棗樹硬枝嫁接中的一種重要方法，操作簡便，成活率可達(dá)90%以上，效果良好。
一、嫁接前的準(zhǔn)備工作
1、砧木的選擇。砧木應(yīng)選擇生長健壯、無病蟲害、光滑無傷的二年生根蘗苗或播種苗，要求砧苗距地表20-30厘米處直徑達(dá)0.8厘米以上。
2、接穗的采集和儲藏。新疆若羌地區(qū)接穗的采集一般在2-3月份，..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
蘋果樹（果實(shí)膨大期）：①修剪：對幼旺長枝條拿枝變位，緩和生長；及時疏除競爭枝、遮光枝、多頭枝、病蟲枝等，改善光照，控制枝勢，促進(jìn)花芽分化。②土肥水：給果園松土、除草。晚熟品種結(jié)合噴藥葉面噴0.5%的磷酸二氫鉀和鈣肥。③采收：采收中熟品種。④病蟲防治：上中旬噴68.75%易保水分散性粒劑1200倍液（或50%乙生可濕性粉劑800倍液）+25%滅幼脲三號1200倍液，防治輪紋爛..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
確定改良對象 棗樹有700多個品種，在休眠期或棗樹萌芽展葉期很難區(qū)分品種。要在上年度棗果近成熟期確定需要進(jìn)行改良的對象，通過參觀評比決定優(yōu)質(zhì)品種，避免在嫁接時期找不準(zhǔn)改良對象，盲目嫁接，良莠不分。若是全園都要嫁接則省略該步驟。
接穗準(zhǔn)備 首先，確定需要嫁接的品種及母株。按照上述方法，在表現(xiàn)較好的母株上采集接穗。接穗以采集一年生棗樹上的為佳，接穗要有芽眼且飽..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
近年來?xiàng)楜斚烌坏奈：θ遮厙?yán)重，在枝干上，樹葉上形成一個個的小白點(diǎn)，吸食棗樹汁液，造成棗樹樹勢衰弱；同時其排泄物布滿全樹，7-8月雨季引起大量煤污菌寄生，使枝葉面、果實(shí)滿布黑霉，影響光合作用和果實(shí)生長，致使幼棗大量脫落，降低了棗果的產(chǎn)量和品質(zhì)。
一、發(fā)生規(guī)律：棗龜蠟蚧1年發(fā)生1代，從受精雌成蟲密集在1-2年生小枝上越冬。以當(dāng)年生棗頭上最多。3月下旬越冬雌成蟲開始..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-07
梨、桃、蘋果、獼猴桃、柑橘、棗等果樹在幼果期都會發(fā)生次數(shù)不等的生理落果現(xiàn)象，落果的產(chǎn)生與果實(shí)發(fā)育進(jìn)度和營養(yǎng)器官的生長動態(tài)關(guān)系密切，主要取決于樹體的營養(yǎng)狀態(tài)。
幼果期正是大量新葉不斷形成發(fā)育的時期，葉片對養(yǎng)分的競爭力優(yōu)于幼果，幼果常因?qū)︷B(yǎng)分吸收的競爭力弱而“饑餓”，導(dǎo)致脫落。因此，要減輕生理落果的發(fā)生，就要增加樹體營養(yǎng)和幼果對養(yǎng)分吸收的競爭力。另外，幼果期正是細(xì)..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-07
鮮食棗果以其甜酸鮮脆、清香可口、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者的歡迎，也為廣大果農(nóng)帶來了商機(jī)。如何做好鮮食棗果的貯藏與保鮮，延長市場的貨架新鮮時間，是獲得較高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。
1、選用耐藏性品種。我國栽培的鮮食棗品種極多，貯藏性因品種不同而有差異。早中熟品種耐貯性差，不適宜進(jìn)行長期貯存，宜隨采隨銷，避免損失。而對一些晚熟品種，如冬棗、雪棗等可以通過貯存，延長市場銷售時間..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-06
危害棗樹果實(shí)的病害主要是棗炭疽病、縮果病、褐斑病
1、炭疽病。俗稱“燒茄子”病。果實(shí)染病后，果肩部初變淡黃色，進(jìn)而出現(xiàn)水漬狀斑點(diǎn)，中間產(chǎn)生圓形凹陷。病斑連片后呈紅褐色，使果實(shí)早落，果核變黑。病果味苦，重者曬干后僅剩果核和絲狀物連接果皮，無法食用。該病以菌絲體在殘留的棗吊及棗頭、棗股和僵果上越冬，7月份至采收前均能發(fā)病，降雨早且連陰天時，發(fā)病早而重，干旱年份發(fā)病..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
近期由于持續(xù)陰雨連綿天氣的侵襲，給今年棗業(yè)生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失。由于冬棗已到采收季節(jié)，大部分冬棗未能及時采收，連續(xù)陰雨，導(dǎo)致嚴(yán)重的裂果、爛果，失去商品價值；已經(jīng)采收的金絲小棗，由于陰雨天氣的影響，不能得到及時晾曬，造成霉?fàn)€變質(zhì)，失去商品價值。為最大限度的降低損失，增加農(nóng)民收入，應(yīng)積極采取措施：
1、動員組織群眾對雨后采收的冬棗要進(jìn)行嚴(yán)格的挑選、分級，尤其是將裂果、爛果..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
棗葉黑斑病，也是一種危害棗樹葉片的病害，發(fā)病初期，葉片背面有零星黑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大成圓形或不規(guī)則形狀的病斑，嚴(yán)重時，病斑連成一片，使被害葉片卷曲，早落造成棗果實(shí)小、品質(zhì)差、產(chǎn)量低。該病為真菌感染，主要防治措施：在冬季和春季清理?xiàng)棃@，焚燒枯枝落葉、減少傳染病源。加強(qiáng)土肥水管理，增強(qiáng)樹勢，提高抗病能力。在發(fā)病初期，噴布金力士6000倍＋柔水通4000倍，或納米欣1200倍＋柔水..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
果實(shí)發(fā)育期（8月上旬至9月下旬）。8-9月份是冬棗的果實(shí)發(fā)育期，棗果需經(jīng)歷迅速生長、緩慢生長和熟前生長三個階段。這一時期的田間管理工作，應(yīng)把穩(wěn)定現(xiàn)有結(jié)果量和提高棗果質(zhì)量作為重點(diǎn)。
1、防治病蟲害。8月氣溫高、濕度大、雨量集中，對各種病害的發(fā)生與傳播極為有利，因此，要密切注意棗銹病、炭疽病、輪紋病、斑點(diǎn)病、縮果病、干腐病等病害的發(fā)生與防治。應(yīng)根據(jù)氣候狀況和病害發(fā)..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
棗子香甜可口，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定每百克鮮棗中含維生素C 380毫克、維生素B10.06毫克、維生素 B2 0.04毫克，鈣和磷分別為41毫克和23毫克，另外還含有較多的糖分、蛋白質(zhì)等，是人們十分喜愛的果中珍品。中醫(yī)認(rèn)為紅棗溫中滋養(yǎng)，是老人、兒童保健滋補(bǔ)佳品。
用紅棗加工的棗蓉香甜可口，營養(yǎng)豐富，是頗受消費(fèi)者歡迎的佐餐食品。現(xiàn)將棗蓉的加工技術(shù)介紹如下：
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-03
