地窖儲(chǔ)存葡萄，淡季出售，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)高。具體經(jīng)驗(yàn)介紹如下：
一、建窖要求：地窖面積的大小，可根據(jù)儲(chǔ)果量的多少來(lái)定。地窖挖好后，在窖內(nèi)設(shè)立多層支架，架間距為30厘米左右。在地窖四周壘夾墻，每層的寬度為33厘米，在其空隙為40厘米，夾層的空隙距離為25至30厘米，在其空隙中填入鋸末或棉籽皮、麥秸。在夾墻四周務(wù)留一個(gè)通風(fēng)口，使窖內(nèi)溫度保持在0至3攝氏度。然后用木棍、葦席..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-08
隨著人們對(duì)食品健康意識(shí)的增強(qiáng)和保鮮技術(shù)與流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鮮食葡萄產(chǎn)量一直處于快速增長(zhǎng)時(shí)期。近年來(lái)，世界水果市場(chǎng)總體趨勢(shì)是發(fā)達(dá)國(guó)家的生產(chǎn)量在下降，消費(fèi)量卻在迅速增長(zhǎng)。以日本為例，在20世紀(jì)80年代初，水果自給率為80%，進(jìn)入21世紀(jì)后的自給率僅為40%左右。與此相反，發(fā)展中國(guó)家的水果生產(chǎn)增長(zhǎng)較快，出口量也在迅速增長(zhǎng)。我國(guó)運(yùn)輸保鮮業(yè)的快速發(fā)展，標(biāo)志著鮮食葡萄低溫物流體系將逐漸占..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-08
地窖儲(chǔ)存葡萄，淡季出售，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)高。現(xiàn)把具體經(jīng)驗(yàn)介紹給大家。
(一)建窖要求 地窖面積的大小，可根據(jù)儲(chǔ)果量的多少來(lái)定，地窖挖好后，在窖內(nèi)設(shè)立多層支架，架間距為30厘米左右。在地窖四周壘夾墻，寬度為33厘米，夾層的空隙距離為25～30厘米，在其空隙中填入鋸末或棉籽皮、麥秸。在夾墻四周各留一個(gè)通風(fēng)口，使窖內(nèi)溫度保持在0-3℃。然后用木棍、葦席等將地窖蓋..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-08
一、建造地窖
1、窖址的選擇與設(shè)計(jì)。葡萄窖應(yīng)建在地勢(shì)略高、通風(fēng)良好的地方，最好在樹蔭下，以利于前期降溫。窖容為30立方米，半地下式。窖身東西方向。窖門設(shè)在西端，離窖底40厘米，高1.6米，寬70厘米。窖東端設(shè)一高、寬各為40厘米的通風(fēng)口，以便貯藏初期通風(fēng)降溫。前后墻各設(shè)有30厘米×40厘米的排氣孔，窖頂設(shè)有高1米，長(zhǎng)、寬各為60厘米的天窗，各氣孔有窗扇鐵..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-07
1、采前管理：①修剪果穗。先去軟尖，剪除果穗的1/4~1/3部分的味酸不甜、多汁柔軟和易失水的果粒，再疏掉不易成熟、品質(zhì)差、糖度低的青粒及傷粒、病粒。②巧施肥。采前一個(gè)月停施氮肥，多施磷、鉀肥以提高糖度和耐貯性。③防治病害。果實(shí)開始著色時(shí)，每隔10~15天噴灑一次800倍的退菌特、600~800倍多菌靈或800~1000倍的賽歐塞。④嚴(yán)格控水。采前15天內(nèi)停止?jié)菜⑴懦凉n水..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-07
一、采前管理
1、修剪果穗。①去軟尖。剪去果穗下端1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔軟和易失水的果粒。②疏粒。疏掉不易成熟，品質(zhì)差、糖度低的青粒、小粒。同時(shí)，把傷粒和病粒疏掉。
2、巧用肥料。為了提高糖度和耐貯性，采前一個(gè)月主要以磷鉀肥為主。
3、防治病害。在果實(shí)開始著色時(shí)，每隔10-15天噴一次800倍液的退菌特、600-..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-07
一、陶瓷保鮮袋：
這是由日本一家公司研制的一種具有遠(yuǎn)紅外線效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)通過陶瓷所釋放出來(lái)的紅外線就能與蔬果中所含的水分發(fā)生強(qiáng)烈的“共振”運(yùn)動(dòng)，從而促使蔬果得到保鮮作用。
二、微生物保鮮法：
乙烯具有促進(jìn)蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達(dá)到保鮮目的，就必須要去掉乙烯?？茖W(xué)家經(jīng)過篩選研究，分離出一..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-06
葡萄果穗套袋可以明顯改善果實(shí)品質(zhì)、防止病蟲害、減少農(nóng)藥殘留、改善果實(shí)風(fēng)味、提高果品質(zhì)量和商品價(jià)值，是生產(chǎn)無(wú)公害、優(yōu)質(zhì)、高檔果品的重要措施。
一、套袋前的果穗處理。在葡萄開花前，根據(jù)花穗的數(shù)量和質(zhì)量疏去一部分多余的、發(fā)育不好的花穗，使養(yǎng)分集中供應(yīng)給留下的優(yōu)質(zhì)花穗，以提高果實(shí)品質(zhì)和座果率。疏穗時(shí)通常疏除花器發(fā)育不好、穗小、穗梗細(xì)的劣質(zhì)花穗。為使花穗外觀一致，所結(jié)果..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-05
工藝流程 原料選擇→剪串→浸堿處理→曝曬→回軟→包裝
制作方法
1.原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無(wú)核白”、“無(wú)子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實(shí)要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-04
把成熟、無(wú)傷的新鮮瓜果放入濃度為15.5％的食鹽溶液中，浸泡10小時(shí)左右，水量以剛好淹沒瓜果為宜。撈出后擦干水分，密封在聚乙烯塑料袋中，放進(jìn)地窖或者沙堆中，有條件的可放入冷庫(kù)。這樣，瓜果可以長(zhǎng)期貯存，最長(zhǎng)可達(dá)1年。此法適用于蘋果、葡萄、黃瓜等瓜果的貯存。
用鹽水浸泡新鮮瓜果后再密封貯存，貯存后的瓜果仍然鮮嫩如初，吃起來(lái)味美可口，經(jīng)濟(jì)效益也很可觀。..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-04
貯藏葡萄用的果筐，應(yīng)采用堅(jiān)固耐搬的條筐、木箱、硬質(zhì)塑料筐，規(guī)格不應(yīng)太大，以盛10-15公斤葡萄為宜。
果穗隨采隨裝筐，筐內(nèi)墊著紙和蠟紙，每層逐穗單擺，每層單穗之間也鋪墊包裝紙（包裝紙事先用0.5%漂白粉或0.7%過氧乙酸消毒）。裝滿筐后，加硬蓋蓋嚴(yán)，放置于冷庫(kù)或窯窖中。葡萄堆碼時(shí)有單筐碼垛，也可雙筐碼垛，每?jī)煽鹬g擱置木板，以利通風(fēng)。碼垛之間要留有人行道，以便于檢..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-02
水果是鮮活食品，采收后易腐爛，為延長(zhǎng)保鮮期，各國(guó)科研人員發(fā)明了多種保鮮新技術(shù)，現(xiàn)介紹10種。
1、保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來(lái)研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對(duì)各種氣體，獨(dú)具良好的吸附作用，且價(jià)格便宜又不需低溫高成本設(shè)備，特別具有較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會(huì)減輕..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-01
一、貯前處理
（一）采前噴藥。盛花期噴1×10－6濃度的赤霉素加1000倍液矮壯素，采果前20天噴1500倍液甲基托布津，采前3～5天再噴10000倍液萘乙酸，以防止裂果、落果，增進(jìn)果實(shí)著色，提高糖分和防止發(fā)生孢霉病、赤霉病和白腐病?！ ?
（二）果實(shí)采收。選晚熟耐貯的紅地球、黑提、黑蓮子、黑奧林、大寶、巨峰等品種。果實(shí)要充分成熟，色澤好，果粉..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-02-28
一、庫(kù)房消毒
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研制的CT-高效庫(kù)房消毒劑屬煙熏劑，對(duì)灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等殺死率達(dá)90%以上，而且具有使用方便、安全、對(duì)金屬腐蝕小等特點(diǎn)，用量為5克/米3。
二、保鮮材料
1、包裝：用于紅提葡萄貯藏的保鮮包裝箱應(yīng)以裝量5公斤以下，放一層果為宜，其材質(zhì)有木箱、紙箱和塑料箱。
2、保鮮袋：選擇袋時(shí)要注..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-02-26
葡萄是我國(guó)四大水果之一，70%以上用于鮮食。近年來(lái)鮮食葡萄的產(chǎn)量、貯存量逐年增加。但鮮食葡萄采后置常溫下容易失水、脫粒、腐爛變質(zhì)，故機(jī)械冷藏是解決長(zhǎng)期貯藏，延長(zhǎng)供應(yīng)期的有效方法。
工藝流程：選耐貯品種→采收→裝箱→運(yùn)輸→整理→包裝→預(yù)冷→入庫(kù)→控制貯藏條件→適時(shí)結(jié)束貯藏。經(jīng)多年的貯藏試驗(yàn)，我們總結(jié)技術(shù)要點(diǎn)如下：
1、品種選擇
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-02-25
