一、挖溝 選地勢平坦、陰涼、清潔處挖貯藏溝。溝深80厘米、寬70厘米,長度根據(jù)貯藏?cái)?shù)量而定。果實(shí)采收前3天-5天，挖貯藏溝，白天用草苫將溝口蓋嚴(yán)，夜間揭開，使溝內(nèi)溫度和夜間低溫基本相一致，即可采收、裝袋入溝貯藏。
二、裝袋 將成熟的果實(shí)，于晴天早晨采收，并用防腐劑(100倍d7保鮮劑)溶液浸泡10分鐘后裝入厚0.04毫米、寬50厘米、長60厘米的無毒塑料袋，每袋裝..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-07
石榴的花期較長，因此，應(yīng)根據(jù)其成熟度、品種特性分期采收。
采摘時(shí)，現(xiàn)果和裂果應(yīng)由專人采摘，集中處理，防止病害傳染蔓延。雨天采摘時(shí)，容易招致病原菌侵入而引起腐爛，因此，應(yīng)在晴天采摘。采收時(shí)，一手扶枝，一手摘果，帶1厘米左右的果柄，盡量輕摘輕放，防止石榴果實(shí)受機(jī)械損傷，尤其應(yīng)防止內(nèi)傷。果實(shí)受到擠壓發(fā)生內(nèi)傷時(shí)，果皮內(nèi)籽粒破碎，但從外表看不出。此后在貯運(yùn)過程中，破碎流出的..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-06
石榴汁：是很好的飲品，但皮和隔膜含丹寧，應(yīng)在榨汁前使果失水皺縮或加入白明膠以吸收丹寧。全果切開壓榨的汁含丹寧0.17%，小粒壓榨只含0.12%。一個(gè)好的榨汁品種的出汁率約40%、可溶性固形物17%--18%、酸度（檸檬酸）0.8%--1.2%。商業(yè)抽提汁用水壓機(jī)，壓力應(yīng)少于100psi（全果）以維持最低的丹寧含量。榨出的汁加熱到79.4--82.2℃30min，然后速冷，靜..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-06
石榴的貯藏適宜溫度為2--3℃，最高不能超過5℃，適宜的空氣相對(duì)濕度以85%--90%為宜。農(nóng)戶貯藏保鮮石榴的方法主要有如下幾種：
1.室內(nèi)堆藏法：選擇冷涼、濕潤、通風(fēng)的房屋，在地面墊上約10厘米厚的鮮草、地瓜秧等,然后將石榴一層果梗向下，一層果梗向上交替擺放，以高40--60厘米為宜，最后蓋上鮮草等，并隨溫度變化增減覆蓋物。此法可貯藏保鮮70--1..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-05
石榴果實(shí)色澤艷麗，味甜酸，性清涼。其含水分79％，碳水化合物17％以上，并含有豐富的維生素C。此外還含有2.5％的粗纖維素和0.8％的灰分。石榴不僅可供鮮食，也可加工果汁，下面介紹其加工要點(diǎn)。
一、工藝流程
原料 洗果 剝殼 清洗 打漿去籽磨漿 調(diào)配 脫氣殺菌 灌裝 封蓋。
二、加工要點(diǎn)
1．原料 鮮果收購時(shí)要注意..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-05
選擇地勢高燥，地下水位較低的地方，挖直徑1米，深2～3米的干井，然后從井底向四周取土挖幾個(gè)拐洞，洞的大小依石榴多少而定，但要保證窖身穩(wěn)固不塌方。在窖底先鋪上一層干草，然后在其上面擺放4～5層石榴。入貯的石榴需經(jīng)嚴(yán)格挑選，剔除病、傷、破果，同時(shí)噴布?xì)⒕鷦?。入貯時(shí)，接石榴果實(shí)大小分別不同拐洞堆放。蓋上窖蓋時(shí)要留有一個(gè)小氣孔。10～15天檢查一次，剔除爛果。每次檢查前要先放一盞油..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-03-02
石榴的貯藏適宜溫度為2-3℃，最高不能超過5℃，適宜的空氣相對(duì)濕度以85-90%為宜。農(nóng)戶貯藏保鮮石榴的方法主要有如下幾種：
1.室內(nèi)堆藏法：選擇冷涼、濕潤、通風(fēng)的房屋，在地面墊上約10厘米厚的鮮草、地瓜秧等,然后將石榴一層果梗向下，一層果梗向上交替擺放，以高40-60厘米為宜，最后蓋上鮮草等，并隨溫度變化增減覆蓋物。此法可貯藏保鮮70-100天。
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-02-28
石榴果實(shí)色澤艷麗，味甜酸，性清涼。其含水分79%，碳水化合物175以上，并含有豐富的維生素。此外還含有2.5%的粗纖維素和0.8%的灰分。石榴不僅可供鮮食，也可加工果汁，下面介紹其加工要點(diǎn)。
一、工藝流程：原料→洗果→剝果→清洗→打漿去籽→磨漿→調(diào)配→脫氣→殺菌→灌裝→封蓋。
二、加工要點(diǎn)：
1、原料：鮮果收購時(shí)要注意品種、色澤。..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-02-27
石榴果實(shí)色澤艷麗，味甜酸，性清涼。其含水分79%，碳水化合物17%以上，并含有豐富的維生素C。此外還含有2.5%的粗纖維素和0.8%的灰分。石榴不僅可供鮮食，也可加工果汁，下面介紹其加工要點(diǎn)。
一、工藝流程
原料→洗果→剝殼→清洗→打漿去籽磨漿→調(diào)配→脫氣殺菌→灌裝→封蓋。
二、加工要點(diǎn)
1、原料鮮果收購時(shí)要注意品種、..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-02-26
一、不同石榴品種的耐藏性。石榴果實(shí)的耐藏性因產(chǎn)地及品種不同而異，一般晚熟品種比早熟品種較耐貯藏。生產(chǎn)上栽培較多，耐藏性較好的品種主要有：陜西的大紅甜、凈皮甜、天紅蛋、三白甜石榴，山東的青皮甜、大馬牙甜、鋼榴甜、青皮酸、馬牙酸、鋼榴酸、大紅皮酸、玉泉殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴，云南的青殼石榴、江驛石榴、銅殼石榴，安徽的瑪瑙籽石榴，南京的紅皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，廣..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-02-20
1.原輔材料及主要設(shè)備
（1）原輔材料 石榴、果酒活性干酵母、果膠酶、二氧化硫、白砂糖、檸檬酸等。
（2）主要設(shè)備 高壓滅菌鍋、酸度計(jì)、顯微鏡、破碎機(jī)、發(fā)酵設(shè)備、過濾機(jī)、殺菌設(shè)備、罐裝設(shè)備等。
2.石榴酒的生產(chǎn)工藝流程
石榴→清洗、剝殼→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性干酵母→前發(fā)酵→分離取酒→..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-02-18
石榴干腐病為害果實(shí)及枝干，果實(shí)受害，表面形成銹斑，降低商品價(jià)值和食用價(jià)值；枝干受害，造成樹勢弱甚至死樹。
該病果實(shí)受害初期，果皮表面產(chǎn)生黑褐色小點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大成不規(guī)則銹斑，嚴(yán)重時(shí)犭斑覆蓋整個(gè)果面。枝干受害，秋冬產(chǎn)生灰黑色不規(guī)則病斑，嚴(yán)重時(shí)銹斑覆蓋整個(gè)果面。枝干受害，秋冬產(chǎn)生灰黑色不規(guī)則病斑，翌年春季變成油漬狀灰黑色病斑，以后病皮干枯翹起，嚴(yán)重時(shí)枝干枯死。
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-01-26
一、貯藏保鮮及加工
1、貯藏：石榴貯藏適溫5--10℃，RH90%--95%。但國外報(bào)道在0--1.7℃，RH85%--90%的條件下可貯藏11周而果皮不會(huì)變皺，控制RH是關(guān)鍵，因?yàn)楣ぴ诘蜐u下易變干、變黑、發(fā)硬。大批貯藏則分層包裝于16--18kg紙箱內(nèi)。貯于0℃、RH80%條件下，貯前選無病蟲和機(jī)械損傷果實(shí)，用0.1%特克多+2,4-D浸果，并需晾干、裝箱..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2014-01-09
近年來，隨著石榴栽培技術(shù)的提高，以及產(chǎn)量的增加，石榴貯藏保鮮技術(shù)也有了較大的發(fā)展，已成為保證石榴豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵技術(shù)。現(xiàn)將石榴貯藏條件和貯藏方法介紹如下，供參考。
1、溫度：低溫能抑制果實(shí)呼吸強(qiáng)度，減少果內(nèi)養(yǎng)分消耗，抑制和削弱病菌微生物活動(dòng)，延長果實(shí)貯藏保鮮時(shí)間。石榴果實(shí)貯藏的適宜溫度是2-3℃，最高不能超過5℃。
2、濕度：石榴在貯藏過程中，..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時(shí)間：2013-12-10
