隨著傳統(tǒng)果樹種植效益下降，人們開始將眼光瞄準果品加工增值。將梨加工成梨脯就很受歡迎，既可解決賣難又可提高收益?，F(xiàn)將方法介紹如下：
1、原料選擇。選果型整齊、肉質(zhì)厚、八成熟、無病蟲害和傷殘的梨作原料。
2、原料處理。將梨用清水洗凈，農(nóng)藥污染嚴重時，果皮上殘留的有毒農(nóng)藥可用有效氯為600PPm的漂白粉溶液浸泡3分鐘-5分鐘，注意液溫不超過37℃，再用..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
日本農(nóng)林省果樹試驗所研究出一種新水果保鮮法，即“冷溫高濕儲藏法”。它能較大幅度地延長水果保鮮時間，而且不會給水果造成不良影響。其作法是：把冷庫的溫度調(diào)到0至1攝氏度，濕度調(diào)到95％，并注入負離子和臭氧的混合氣體。它的益處在于：有些水果不能承受低溫，但高濕度可解決這一難題；低濃度臭氧不能殺菌，但加上負離子后殺菌能力有了明顯提高，對水果也不會產(chǎn)生不良影響。這種保鮮法同以往方法相..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
冷風庫在我省是主要的貯藏梨的場所，掌握好梨果冷藏技術，可以提高梨果品質(zhì)，延長貨架期，提高商品價值。
入庫時間：鴨梨一般為9月5日到9月25日為宜，最佳入庫時間為9月10日到9月16日，雪花梨較早為8月25日到9月10日，最佳時間為9月1日到5日。9月20日后雪花梨不再入庫。此時梨果趨于生長呼吸高峰前期，品質(zhì)好，外觀顏色由綠開始轉(zhuǎn)黃。過早，貯后果味太淡，品質(zhì)差；..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-04
溫、濕度：鴨梨入庫，溫度應保持在11℃-15℃，濕度保持95％左右，套袋鴨梨適宜溫度11℃-13℃，普通鴨梨13℃-15℃，溫度過低容易襲傷果核，溫度過高裂果出現(xiàn)早熟老化變色，入庫開始至封庫最遲不超過15天。
降溫程序：封庫后，應在原溫度上保持3—5天，然后每3天降溫1℃，降至5℃時，再保持3天-5天，以后每2天-3天降1℃的速度降溫。(必須根據(jù)梨的采摘時間及..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-04
蔬菜水果是鮮活食品，采收后易腐爛，為延長保鮮期，各國科研人員發(fā)明了多種保鮮新技術，現(xiàn)介紹6種。
保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以商家都..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-27
山西省榆次縣應用窯洞貯梨的經(jīng)驗比較豐富，其效果很好，很值得在北方推廣應用。具體做法是：將窯洞門項開三角形的通氣孔，窯的內(nèi)壁底部挖一條大小適度的通氣孔直通地面，窯內(nèi)兩側(cè)及中央沿窖長方向筑三道0.4～0.5米高、0.3～0.5米寬的土墩，在墩上橫搭木棒架成梨床。 貯梨前，在梨床上鋪上一層高粱稈草簾，將選好的梨排放在草簾上，梨難高度1～1.5米，梨床下面，能通風透氣，冬季管理十分..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-25
早熟梨套袋栽培不但可明顯改善果實的外觀和品質(zhì)，而且增效顯著。但部分果農(nóng)對套袋技術不甚了解或掌握不好，不但沒促優(yōu)增效，反而造成了不應有的損失。因此，應引起重視。
一、選用適合果袋：有的果農(nóng)用報紙自制果袋，成本雖低，但質(zhì)量差，經(jīng)不起日曬雨淋，無實用價值。不同質(zhì)量的果袋應用效果差別很大，因此應選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的專用果袋。用過的廢果袋下年也不能再用。有的果農(nóng)用自制的..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-23
一、冷藏：鴨梨冷藏時要注意采用緩慢降溫措施，降溫過快會引起黑心病。開始庫溫應保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改為每3天降1℃；在35-40天內(nèi)將庫溫降到0℃，并保持0℃，鴨梨可貯藏8個月，好果率達80%以上。
二、窖藏：在梨產(chǎn)地多用窖藏。將適時采收的梨分等分級，剔除病傷果，用紙單果包裝后裝入紙箱或筐中。由于梨采收時溫度尚高，一般不直接入窖，要先在..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-20
鴨梨是我國梨的優(yōu)良品種之一，產(chǎn)地原主要在河北省等地，通過天津出口而得名，近年在天津近郊區(qū)等地已有種植。果形似鴨蛋，梗處有突起，果柄歪斜似鴨嘴，故名鴨梨。皮薄、肉白、脆嫩、無渣、多汁、味甜，享譽國內(nèi)外。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，有藥效，用它熬練的梨膏，可生津止渴、止咳化痰。
一、適時采收。采收過早或過遲，果實均不耐貯藏。確定..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-20
為了提高梨果的商品價值和市場占有率，我市果農(nóng)應積極采用梨成果套袋技術，以提高梨果實品質(zhì)和商品價值。
一、果袋選擇:應選擇具有良好的透氣性、抗風雨日曬、紙質(zhì)柔軟的袋，最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的專用紙袋。果袋大小以155×200mm的雙層果袋為宜。
二、疏果時間和數(shù)量:套袋前應按負載量的要求認真疏果，確保套一個保一個，都達到優(yōu)質(zhì)果。疏果應根..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-20
1、鴨梨：鴨梨是華北地區(qū)傳統(tǒng)的優(yōu)良品種，可進行溝藏、窖藏、通風庫貯藏及冷庫貯藏。冷庫貯藏要求相對濕度保持在90％以上，降溫要分段進行，即果溫降到10℃后穩(wěn)定3天，每隔3天降溫1℃，降至4℃后每兩天降1℃，直至降到0.5。
2、茌梨：茌梨果皮雖粗，但肉質(zhì)細，是地方名優(yōu)品種。可進行保鮮袋小包裝貯藏及大帳貯藏，也可進行氣調(diào)貯藏。最佳貯藏溫度為0-10℃，相對濕度為..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-08
近幾年，幾乎所有的果園都有程度不同的爛果堆在路旁或倒在園外，這樣既污染了環(huán)境又使大量的資源白白丟棄，非?？上А，F(xiàn)特介紹利用爛果制醋的技術，供廣大果農(nóng)參考。
一、原料處理。蘋果、梨、柿子、棗等各種爛果經(jīng)破碎后拌入麩皮，用手握，指縫能擠出水，但不滴下為宜。
二、發(fā)酵。將拌好的原料按重量加入3%的醋曲，置于罐或缸池內(nèi)進行發(fā)酵，插入溫度計，上口用塑料薄膜..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-01-26
梨膏糖，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。
一、配方
雪梨或白鴨梨1000克，貝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克。
二、制作流程
1、..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-01-12
梨、蘋果到了成熟期，應適時采摘，否則落果、爛果、裂果，致使豐產(chǎn)不能豐收。但采摘后一時又賣不掉，貯藏又無固定庫房，這樣可采取簡易貯藏的方法，既可達到延長待銷時間，又可達到保鮮增值的效果。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐總結(jié)，現(xiàn)介紹幾種梨、蘋果簡易貯藏方法，供果農(nóng)參考。
一、土窖貯藏法。選擇地下水位低，通風良好，排水通暢的地方挖土窖。一般挖深1米左右，寬2.4米，長4-6米..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-01-09
一、常用的果蔬保鮮劑種類及作用
果蔬保鮮劑按其作用和使用方法可分為如下八類：
(1)乙烯脫除劑：能抑制呼吸作用，防止后熟老化。包括物理吸附劑、氧化分解劑、觸媒型脫除劑。
(2)防腐保鮮劑：是利用化學或天然抗菌劑防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鮮。
(3)涂被保鮮劑：能抑制呼吸作用，減少水分散發(fā)，防止微生..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-01-09
