冬棗是晚熟鮮食棗品種，一般不能在中秋和國慶期間供應(yīng)市場。利用保護(hù)地栽培冬棗，能比露地提早15-20天成熟（9月底至10月初成熟）。

　　1、扣棚時間。保護(hù)地栽培宜在2月上旬扣棚。此時扣棚4月初棗頭達(dá)60厘米，花量多，產(chǎn)量高，成熟期提前。

　　2、建棚定植。建竹木結(jié)構(gòu)東西向大棚，棚長60米、寬10米，棚高2.5-3米，大棚面積以600平方米為宜。定植行距2米、株距1.5米，每棚栽200株左右。

　　3、溫濕度和光照調(diào)控。萌芽后及時通風(fēng)換氣，嚴(yán)格控制溫度，棚溫白天保持在23-28℃，夜間不低于18℃。棚溫低于18℃時點燃酒精爐或煤氣爐增溫，并在樹下覆地膜提高地溫。花期棚溫控制在25-28℃，溫度高于30℃時放風(fēng)降溫。外界日平均氣溫達(dá)18℃時撤除棚膜。棚內(nèi)濕度過大和光照過弱會影響棗樹坐果和果實品質(zhì)。為調(diào)控棚內(nèi)濕度和光照條件，應(yīng)采用透光性好的聚氯乙烯無滴膜覆蓋，并根據(jù)溫濕度變化情況加強(qiáng)通風(fēng)管理。經(jīng)常開放大棚天窗和換氣孔，降低過高的溫濕度，夜間或溫度低時適時關(guān)閉。

　　4、整形修剪。采用小冠疏層形樹形，干高50厘米，樹高控制在1.5-2米。主枝分兩層，第一層選留3-4個主枝，開張角度為50-55度；第二層選留2個主枝，層間距為80厘米。內(nèi)膛過密枝和骨干枝上萌生的發(fā)育枝不做更新枝的一律疏除，保持樹冠通風(fēng)透光?；ㄇ安捎美Α⒄?、抹芽、短截等方法控制枝條生長?；ㄆ诟鶕?jù)樹體生長狀況適度環(huán)剝，控制樹勢、促進(jìn)坐果。坐果后適當(dāng)疏果，每條果枝留2-3個果，疏除小果、畸形果和病果，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　5、肥水管理。在施足基肥的前提下，適當(dāng)減少追肥用量。花前和幼果膨大期各追1次肥，每次每株施尿素250克或果樹專用肥500克。開花前噴施0.3-0.5%尿素溶液，花期噴施0.3%硼砂溶液和10-20毫克/升赤霉素溶液2次，幼果期噴施0.3%尿素溶液和0.5%磷酸二氫鉀溶液2-3次。土壤過干時可以通過地面灌溉和噴霧調(diào)節(jié)。

　　6、防治病蟲。萌芽前噴施5-7波美度石硫合劑1次，生長期交替用綠得寶、代森錳鋅、三唑酮、多菌靈、甲基托布津、撲海因、鏈霉素等藥劑防治銹病、炭疽病、黑斑病和輪紋病。注意防治盲椿象、棗尺蠖、刺蛾、棗癭蚊、棗黏蟲、桃小食心蟲、食芽象甲、天牛、葉蟬、介殼蟲、銹壁虱及螨類等害蟲。防治適用藥劑有溴氰菊酯、滅幼脲3號、毒死蜱、辛硫磷、吡蟲啉、霸螨靈和速撲殺等。施藥時最好加入黏著劑，以增加藥劑的附著力，提高防效。棚溫過高時不能噴藥，以免引起藥害。