雙孢蘑菇加工技術主要有保鮮加工，速凍加工，罐藏加工，鹽漬加工和干制加工等。主要產品有保鮮菇、速凍菇、罐頭菇、鹽水菇和干（片）菇。此外還有調味蘑菇、蘑菇醬油、蘑菇調味品、蘑菇濃縮液、蘑菇飲料、蘑菇蜜餞及蘑菇（多糖）保健品、蘑菇美容品等多種產品?，F(xiàn)介紹幾種主要技術。
保鮮加工蘑菇保鮮加工研究始于本世紀初，采用了冷藏、輻射、氣調、藥物等多種方法，在理論上進..
[詳細內容]更新時間：2022/4/2 11:42:21
蘑菇質地柔嫩細致，色澤潔白純凈，營養(yǎng)豐富獨特，深受廣大消費者的喜愛。但是由于蘑菇含水量高，組織柔嫩，表面無保護結構，呼吸作用和蒸騰作用都較劇烈，同時又易遭受病菌侵染和機械損傷，引起腐爛變質。如果在常溫下正?？諝庵?，采后蘑菇2-3d之內就會變色“變質、開傘，降低了食用品質和商品價值。鑒于蘑菇本身極易衰老褐變的生理特性，目前國內外有關蘑菇貯藏保鮮的研究并不太多，所以研究蘑菇最佳..
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發(fā)生條件 蘆薈黑斑病的發(fā)生程度視蘆薈品種抵抗能力及氣溫高低而不同。另外臺風、多霧天氣、冰雹、雨水集中、晝夜溫差在１０℃以上的天氣，也可引發(fā)此病，并大面積蔓延。
癥狀及發(fā)生規(guī)律 發(fā)病初期，葉片上產生水絲狀病斑，后發(fā)展成近圓形黑色或褐色病斑，個別病斑邊緣呈放射狀，周圍有黃色或黃黑色暈圈。發(fā)病后期，病斑上有許多黑褐色顆粒，葉表下陷，葉肉可利用部分完全喪失。該病以菌絲體或..
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1．原料處理 選皮色光亮、柄短核小、果粒大小均勻、味甜、汁少的品種，去除霉爛、不成熟果，然后摘除果柄，裝入籃子，在水槽或盆內用流水清洗2次—3次，去除雜質。
2．浸堿漂洗 為了縮短干燥時間，最好將櫻桃放在0.2甲0-0.3%沸堿液中熱燙片刻，再在清水中充分漂洗去除堿液，然后放在籃子內5分鐘-10分鐘，瀝干水分。
3．熏硫 將果實裝入烘盤送進熏..
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優(yōu)質的苗木是大櫻桃生產的基礎，苗木質量的好壞不僅直接影響到樹體生長的快慢、結果的早晚和產量的高低，而且對樹體的適應性和抗逆性也有很大影響。因此，生產中要注重繁育優(yōu)質、健壯的苗木。現(xiàn)將苗木繁育技術規(guī)程介紹如下。
一、適宜砧木的選擇。大櫻桃砧木的類型較多，主要有中國櫻桃中的萊陽矮櫻桃和大葉型草櫻桃（又名"大青葉"）、毛把酸、馬哈利和考脫等。實踐證明，大葉型草櫻桃對..
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1、準備工作。原料用玉米芯、鋸末、棉籽殼，輔料用細稻糠或麥麩。大棚使用前每立方米用硫磺15克，點燃后可產生二氧化硫，殺菌力強，用以消毒大棚，用硫磺熏棚時，門窗要緊閉，人要離開，以免中毒。還可用3%來蘇兒及波爾多液消毒大棚。出菇前棚內要干燥，空氣相對濕度保持70%左右，潮濕易引起雜菌感染。為了充分利用空間，棚內可搭架，每層30厘米，可搭5層，架間留出人行道。也可不搭架，直接將..
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栽培季節(jié)：阿魏菇菌絲的生長適溫為５℃～３２℃，但在溫度為２５℃的環(huán)境中生長最快，其子實體生長的溫度以８℃～１５℃為佳。栽培阿魏菇時一般在９～１０月制作菌袋，１１月至翌年４月進行出菇管理。
栽培場所及栽培方式：栽培場所可采用農村的閑散房屋（必須進行改造），如果地下工程（人防地道、國防工程、地下室）配備了光源和通風設施，也可以作為栽培場所。阿魏菇以塑料袋熟料栽培為..
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食用菌的干制加工，有自然干制和機械干制兩種方法。
一、自然干制。是以太陽光為熱源，以自然風為輔助進行干燥的方法，適于竹蓀、銀耳、木耳、金針菇、靈芝等品種，此法簡單、古老、投入少。加工時將菌體相互不擠壓的平鋪在竹簾上曬干，翻曬時要輕，以防破損，一般2-3天即可曬干，此法適于小規(guī)模加工廠。也有的加工廠為節(jié)約費用，到曬至半干時再進行烘烤，但這需根據(jù)天氣、菌體含水量等情況..
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癥狀：肉質葉上產生黃褐色病斑。夏孢子堆生在表皮下，裸露后呈紅褐色，粉狀。冬孢子堆生在表皮下，破裂后呈黑褐色。
病原物：uromyces aloes(cooke)magnus,稱蘆薈單胞銹菌。
侵染途徑：病菌主要以冬孢子隨病株殘體留在土壤表面越冬。① 越冬后的孢子，在適宜的環(huán)境下，萌發(fā)產生擔孢子，借氣流傳播到葉片上，產生芽管侵入為害，先后在受害部位形成性孢..
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金針菇干制儲藏是將鮮金針菇曬干或烘干至含水量在10-12%的一種儲藏方法。曬干的金針菇顏色較深，不耐久藏；烘干的金針菇色澤好，質量高，耐久藏，但成本高。
曬干是利用太陽光作為熱源進行干燥，將金針菇平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上，相互不重疊，冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽光的照射。鮮菇攤曬時應輕翻輕動，以防破損，一般需2-3天才能曬干。曬干后裝入塑料袋中，迅速密封后..
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葛根的主要病害有立枯病、霜霉病、炭疽病等；可用50%多菌靈600倍液、或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液防治。
同時，采用剪除病枝、葉，或人工捕殺、誘殺害蟲等方法，也可有效防治病蟲害的發(fā)生與為害。..
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夏秋季節(jié)是蘆薈產量形成的重要時期。大田管理應著重圍繞"五防"，即防僵苗、防漬害、防倒伏，防草害、防病害，認真做好以下工作：
1、工肥結合，促進苗情轉化升級。蘆薈需肥量大，在沙性土壤及通氣良好的狀態(tài)下生長良好。生產上應及時追肥，肥料品種應以有機肥為主，搭配使用氮、磷、鉀復合肥，不得使用尿素、碳銨等純氮肥料，追肥數(shù)量應根據(jù)基肥數(shù)量和苗情大小決定。一般苗期每667平..
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蘆薈產生分芽主要在春、夏、秋三季，最佳分株期是4~6月。蘆薈采取盆栽分株，具有繁殖快、成活率高，便于管理等優(yōu)點。
一、選盆與配土 蘆薈葉片寬厚長大，株型散大，盆栽宜用2~3份壤土與1份腐殖土拌勻即可，忌鹽堿土。
二、上盆定植 盆土不宜太淺，一般先裝土至盆高1~3處，將蘆薈苗垂直放入盆中央，使根觸土。然后，一只手提苗，另一只手上土并壓實，待土上到盆中央高..
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櫻桃是一種高檔鮮食水果，果實色澤鮮艷，香味濃郁，品質優(yōu)良，其成熟期集中在5-6月份，正是市場上的水果淡季。近幾年來，櫻桃生產在全國各地發(fā)展較快，為延長銷售期和適應遠途運銷的需要，掌握櫻桃貯運保鮮技術便顯得尤其重要。
1、果實的正確采收：一般來說，晚熟品種耐貯運性較強。因此，貯運果應首選山東煙臺的那翁甜櫻桃和大連的紅蜜、紅艷等品種。當?shù)劁N售的應隨熟隨采，外..
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為了延長蘑菇的貯藏期限，維持蘑菇的品質、色澤和風味，提高蘑菇的栽培效益，這里將蘑菇的保鮮技術介紹如下，蘑菇種植戶可根據(jù)自己的實際條件選擇應用。
一、低溫保鮮法
實踐證明，低溫可以保持蘑菇的新鮮和優(yōu)良品質。方法是：蘑菇采收后，其濕度為90~95%，此時將蘑菇貯存在0~3℃的溫度條件下即可達到保鮮的目的。值得注意的是蘑菇在保鮮期間，應保持溫度和濕度的..
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