辣椒病毒病和茶黃螨都是危害植株的幼嫩部位，使葉片變小畸形、葉片變褐、植株矮小等，嚴(yán)重時落葉、落花、落果等。病毒病初期由心葉葉脈退綠，逐漸變?yōu)榛ㄈ~皺縮，以后病葉增厚，葉緣向正面卷曲形成上扣斗，而茶黃螨危害是整片葉褪綠，葉緣向背面卷曲形成下扣斗。病毒病危害果實時出現(xiàn)深綠和淺綠相間的花斑，有疣狀突起，而茶黃螨危害果實時果柄及萼片表面呈灰白色至灰褐色，喪失光澤，木栓化而變硬。病毒病..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-09
1、原料選擇：選用新鮮、肉厚、無腐爛，無病蟲害的紅辣椒，大小盡可能一致。
2、硬化：用流動清水洗去辣椒表面的污物，摘去蒂梗。從辣椒的一側(cè)切開，除去內(nèi)部籽和筋，用1%的明礬和0.2%的氯化鈣溶液浸泡1.5-2小時進行硬化。將硬化好的辣椒在流水中漂洗4-8小時。
3、熱燙：將漂洗好的辣椒于沸水中煮5-8分鐘，使辣椒變軟，以利于滅酶并除去一部分辣味，同..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
將70公斤鮮青椒、30公斤干辣椒剁碎。再把10公斤黃豆炒香磨粉、4公斤芝麻炒香壓碎、5公斤生姜切末，備用。將5公斤花生油和2公斤香油入鍋煸炒辣椒，然后拌入5公斤醬油、5公斤食鹽以及準(zhǔn)備好的黃豆粉、芝麻粒、生姜末。起鍋后裝缸密封后食用。..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
⑴配料比例：大紅辣椒10公斤，鹽1.5公斤，咸鹵水10升，白酒100克，紅糖250克，花椒、大茴香各15克。⑵加工方法：選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種配料一并裝入壇中密封。經(jīng)10天后即可食用。..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
⑴配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。⑵加工方法：將新鮮的辣椒洗凈、晾干、扎眼，然后放入干凈的容器內(nèi)。將調(diào)料投入水中煮沸10分鐘，晾涼后倒入盛辣椒的容器中，適時攪拌，15-20天即成。⑶成品特點：色澤綠，味咸辣。..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
茄子保鮮 茄子的表皮覆蓋著一層臘質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦臘質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，而且要防雨淋，防磕碰，防受熱并存放在陰涼通風(fēng)處。
青椒保鮮 把青椒柄朝上擺在缸內(nèi)，一層青椒一層沙，每層沙的厚度以不見青椒為準(zhǔn)，一直擺到近缸口處，上面用兩層牛皮紙封嚴(yán)，放在陰涼處。缸貯青椒..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
⑴配料比例：鮮辣椒5公斤，食鹽0.5公斤，醬油2公斤左右。⑵加工方法：將辣椒洗凈控干、再加鹽拌勻，放入容器內(nèi)腌5-7天。撈出控干后投入醬油內(nèi)，幾天后即可食用。⑶成品特點：辣椒呈醬紅色，味鮮，脆嫩。..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
主要癥狀 葉片出現(xiàn)橢圓形或不規(guī)則形淡褐色或褐色斑，發(fā)病迅速時為環(huán)形斑，病斑中部仍為綠色。后期病斑穿孔。
發(fā)病原因 施用氮肥過量；同時土壤干旱，澆水不及時。
防治方法 不要一次施用大量氮肥，施肥后及時澆水。..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-07
一、原料處理 選用新鮮、肉厚、無腐爛、無蟲害、大小一致的紅辣椒用清水洗凈，摘去蒂梗；再從辣椒一側(cè)切開，除去內(nèi)部籽和筋；然后用1%的明礬和0.2%的氯化鈣溶液浸泡15～20小時進行硬化處理；之后置于開水中煮5～10分鐘，至辣椒變軟止，以利于滅酶并除去一部分辣味，同時便于糖液滲透；再將軟化的辣椒放入濃度為波美40～45度的糖液中，浸泡20小時左右。
二、糖煮
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-06
一、為害特點：辣椒根腐病一般發(fā)生于大棚辣椒定植后到采收盛期。初期癥狀是一株或一株的幾個枝子發(fā)生萎蔫，最后導(dǎo)致全株及全部辣椒死亡。為害的病菌可在土壤中存活5-10年，借雨水、灌溉和病殘株體傳播蔓延，高溫、高濕、連作地、粘土地、低洼地均利于其發(fā)病。
二、防治五步走
1、輪作換茬。根據(jù)致病菌在土壤中存活時間長的特點，在茬口安排上要與大白菜、甘藍、大蒜、大..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-06
移動式大棚種植青椒是近幾年山西省屯留縣爾酩峪村菜農(nóng)在縣農(nóng)業(yè)局的支持下，從生產(chǎn)實踐中總結(jié)出的一項實用蔬菜栽培技術(shù)。
一、移動式大棚種植青椒的特點
一是棚價低廉、建造簡單。一般建一個333平方米（0.5畝）的大棚（竹木結(jié)構(gòu)）只需投資1500元，投工6-8個，并且一次投入，多年使用。二是移動種植、避免重茬。由于其可移動，有效避免了固定式大棚的連年重茬，減輕..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-06
青椒采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄙA藏，到春節(jié)期間出售，一般可增值3-5倍?，F(xiàn)介紹三種簡易貯藏方法：
1.袋藏：先熔好一些蠟燭油，將挑選的青椒果柄在蠟燭油里稍蘸一下，再將青椒裝入塑料袋內(nèi)，扎緊口，放在10-15℃的地方，可使青椒貯存到春節(jié)前后。
2.缸藏：選配制0.5%的漂白粉溶液，將缸清洗消毒，再將選好的青椒果柄向上擺放在缸內(nèi)。裝好后，用牛皮紙或塑料膜..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
一、區(qū)別 二者均是危害植株的幼嫩部位，使葉片變小畸形、葉片變褐、植株矮小等，嚴(yán)重時落葉、落花、落果等。病毒病初期由心葉葉脈退綠，逐漸變?yōu)榛ㄈ~皺縮，以后病葉增厚，葉緣向正面卷曲形成上扣斗，而茶黃螨危害是整片葉褪綠，葉緣向背面卷曲形成下扣斗。病毒病危害果實時出現(xiàn)深綠和淺綠相間的花斑，有疣狀突起，而茶黃螨危害果實時果柄及萼片表面呈灰白色至灰褐色，喪失光澤，木栓化而變硬。病毒病危害..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
1.田間癥狀 果實的頂部組織皺縮，變褐凹陷干枯成角質(zhì)，有時病部上長有黑色霉層，用刀切開果實后，里面的果肉呈黑色。
2.發(fā)病原因 植株前期水分供應(yīng)充足，而進入掛果期處于生長旺盛時，水分突然缺乏，使得原來供給果實的水分被葉片奪取，致使果實突然大量失水，引起組織壞死而形成臍腐。由于偏施氮肥，植株營養(yǎng)生長過旺，而不能及時補充鈣素或者土壤中嚴(yán)重缺鈣也容易導(dǎo)致臍腐病的發(fā)生。
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
一、在辣椒育苗方面下功夫辣椒培育壯苗是豐收的基礎(chǔ)，必須引起足夠重視。辣椒育苗一般在2月中下旬，低溫狀態(tài)可育出壯苗，人工控制幼苗生長所需的環(huán)境溫度。定植前達到壯苗標(biāo)準(zhǔn)：即莖稈粗壯節(jié)間短，葉片肥厚顏色深，莖葉完整無病蟲，根系發(fā)達側(cè)白根，定植時節(jié)8葉分。在定植前對苗床澆水，以減輕起苗時損傷根系，縮短移栽后緩苗時間。
育苗過程中應(yīng)注意以下幾個問題：⑴苗床選擇很..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
