冬筍保鮮獲利多。其保鮮主要有如下五法：
1、窖藏法：選擇新鮮未破損的冬筍放置于2-3米深的窖內(nèi)，窖底部先鋪上一層10厘米厚的黃沙土，沙土以手握成團、松手即散為宜，再將冬筍一根根地擺好（尖朝上，蔸接地），一層沙土一層冬筍，以不露筍尖和筍殼為佳。全部擺完后，再蓋一層黃沙土。然后用木板或石塊密封窖口，再加封一層塑料薄膜，可防止雨水滴入。密封后每隔30天檢查一次，..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
原料配方 萵筍100千克 白糖50千克 食鹽3千克
制作方法 1.選料、去皮、洗凈、切塊：挑選好的鮮萵筍莖，削去皮，用清水洗干凈，然后切成小方塊。
2.搓鹽：按重量比加入3%食鹽，進行搓擦。
3.榨壓：裝入布袋內(nèi)榨壓6小時，瀝干水分。
4.漂洗：用清水漂洗。
5.攤曬；攤于竹篩上曬3天備用。
6.糖煮：按每50千克..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
秋冬蔬菜種類多，如白菜、蘿卜、甘藍、紅菜薹、萵苣、榨菜、花椰菜等。危害上述蔬菜的病蟲主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、菜蚜、菜青蟲、猿葉蟲等。蔬菜發(fā)生病蟲害，一般減產(chǎn)10%-20%，嚴重時減產(chǎn)50%甚至絕收。特別是有些病害常借流水傳播，因而遭受洪澇災(zāi)害地區(qū)更應(yīng)高度重視。防治病蟲，不僅直接關(guān)系到蔬菜的產(chǎn)量，而且關(guān)系到蔬菜質(zhì)量的提高。因此，應(yīng)針對當(dāng)?shù)匾弧⒍N病蟲為主，兼治其他病蟲。..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
大棚春萵筍一般于11月上中旬將大小苗分別定植于已扣好薄膜的大棚內(nèi)，株行距為25厘米×30厘米，2月中旬即可上市。其栽培技術(shù)如下：
一、溫濕度管理。定植初期要注意通風(fēng)降濕，夜間氣溫在0℃以上時需放風(fēng)，0℃以下時，要蓋小拱棚并加蓋草簾；白天將草簾揭開。當(dāng)莖部開始膨大至收獲前，棚溫白天15—20℃，超過24℃通風(fēng)，夜間應(yīng)不低于5℃。
二、肥水管理。定植后應(yīng)澆足..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
萵筍為高溫感應(yīng)型作物，春化階段一般不要求低溫。在階段發(fā)育中對長日照要求不嚴格，不僅春夏季可以開花，而且秋季栽培也可開花，比較適宜于自己留種。所以菜農(nóng)多半是自己留種。但留種一定要是優(yōu)良的常規(guī)品種，并要注意留種方法。
一、留種地選擇。農(nóng)戶留種常在商品萵筍中選擇優(yōu)良單株，但要注意留種條件。萵筍植株抽苔開花結(jié)籽后易受大風(fēng)雨澇的影響而倒伏減產(chǎn)，所以留種地要盡可..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
秋萵筍幼苗階段正處于夏季高溫和長日照條件下，晝夜溫差小，夜溫高，呼吸作用強，容易徒長。同時，播種后的高溫長日照條件使幼苗迅速花芽分化而抽苔。因此，培育壯苗和防止未熟抽苔，是秋萵筍栽培成功的關(guān)鍵。
一、品種選擇。萵筍遇22-24℃以上的高溫和長日照，則迅速花芽分化，而秋萵筍苗期常處于這種有利于抽苔的條件下，所以必須選擇對高溫長日照反映較遲鈍的中晚熟品種。一般尖葉..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-07
近年來，營養(yǎng)豐富、蘊含多種微量元素的蔬菜汁，已成為越來越多的人們青睞和鐘愛。由于不同的蔬菜所蘊含的營養(yǎng)元素各不相同，利用冬瓜、胡蘿卜、蕃茄、芹菜、菠菜及萵筍等時令蔬菜，可制作營養(yǎng)更加豐富，味道更加鮮美的復(fù)合蔬菜汁。
一、原料選擇及處理。取無蟲蛀、無霉爛、無雜質(zhì)的新鮮蕃茄5-6份，冬瓜、胡蘿卜、萵筍各1份，芹菜、菠菜共1份，將上述選用的蔬菜原料挑選整理后清洗干凈..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
花葉筍是中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所從地方品種中經(jīng)系統(tǒng)選育而成的優(yōu)良品種，其特點是適應(yīng)性強、商品性好、品質(zhì)優(yōu)、春秋兼用，近年來在華北、東北、西北等地區(qū)推廣種植，表現(xiàn)優(yōu)良，受到生產(chǎn)者和消費者的喜愛。
一、特征特性。生長勢強，株高約44厘米，開展度約50厘米，葉簇較直立，葉片綠色，長橢圓形，葉緣深裂缺刻，故名花葉筍。肉質(zhì)莖棒狀，長25-30厘米，橫莖5-6厘米，平均單..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
萵苣葉片出現(xiàn)了潰爛，顏色為褐色，這有可能是莖腐病。莖腐病既為害葉片又為害葉柄，葉片呈現(xiàn)潮濕狀潰爛，間有網(wǎng)狀菌絲。近地面的葉柄有褐色壞死斑，遇到持續(xù)陰雨天氣時，病斑處有褐色汁液外露，遇到氣候干燥時，褐色病斑呈凹陷狀，間有褐色菌核。
防治方法：選用抗病品種，加強農(nóng)業(yè)防治。種植萵苣的大田，要徹底整理溝廂，做到能排能灌；中耕除草時，注意別傷及根葉；要隨時摘除黃..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-05
萵筍霜霉病，又叫“火風(fēng)”病。該病先出現(xiàn)于近地面葉片，后逐漸向上，葉片呈現(xiàn)淡黃色斑塊，潮濕時葉背病斑長出白色霉層，有時葉的正面也能見到，病斑受葉脈限制呈不規(guī)則形，后期變成褐色，嚴重時全葉枯黃。具體防治方法共有四種：
一是選用抗病品種：一般莖葉紫紅色或深綠色萵筍品種較抗病，如紅枝萵筍、羅漢萵筍，而莖葉青白葉淺綠的較感病，如二白皮、尖葉子。
二是嚴格淘..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-04
甜菜夜蛾又名貪夜蛾。主要寄主有甘藍、花椰菜、蘿卜、萵苣、番茄、青椒、茄子、馬鈴薯、黃瓜、西葫蘆、豇豆、茴香、胡蘿卜、芹菜、菠菜、韭菜等多種蔬菜。初孵幼蟲群集葉背，吐絲結(jié)網(wǎng)，在其內(nèi)取食葉肉。3齡以上的幼蟲尚可鉆蛀果實，造成落果、爛果。
發(fā)生特點：山東、江蘇及陜西關(guān)中地區(qū)，一年發(fā)生4-5代，以蛹在土室內(nèi)越冬，在廣州無明顯越冬現(xiàn)象，終年繁殖危害。成蟲夜間活動，有趨光..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-02
病毒病是萵苣、萵筍的主要病害，普遍發(fā)生，目前國內(nèi)外均沒有理想的藥劑防治。應(yīng)以預(yù)防為主，采取以農(nóng)業(yè)措施防治和及時防治蚜蟲。
病毒病是由病毒侵染引起，田間主要通過蚜蟲傳毒，農(nóng)事操作汁液接觸傳染。病株是隨氣溫上升而增多，當(dāng)旬平均氣溫達18℃以上和長時間缺水，病毒病發(fā)展迅速。高溫干旱，肥料不足，管理粗放，植株生長弱、雜草多、蚜蟲多，發(fā)病重。
一、癥狀識別..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-01
江蘇省東?？h平明鎮(zhèn)陳家莊村陳丕烈，1998年在長60米、寬3米、占地180.1平方米的小拱棚內(nèi)種植早春結(jié)球甘藍、夏黃瓜、秋萵苣，一年三作三收，折每667平方米年收8000元。
栽培技術(shù)要點；(1)早春結(jié)球甘藍品種選用8398，于1月中旬進行風(fēng)障陽畦育苗。3葉期進行分苗，株行距10×12厘米。2月底定植于拱棚內(nèi)，定植前進行煉苗，白天溫度保持15~18℃，夜間不低于8..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-01
蘆筍是世界十大高檔名菜之一，除具有豐富的營養(yǎng)外，還有抗癌、降血脂、提高人體免疫力等多種保健功效，國際市場上一直供不應(yīng)求。目前國內(nèi)保護地蘆筍種植剛剛起步，全國大棚蘆筍栽培總面積不到20公頃（300畝），采收期間日供應(yīng)量不足2000公斤，遠遠不能滿足龐大的市場需求，因此效益非常高。春節(jié)前后蘆筍在北京、上海、武漢等大中城市的超市里，銷售價格均在36-50元/公斤之間，是其他保護地..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-27
1、原料處理。將新采收的無蟲蛀無損傷的新鮮萵筍去葉去皮,筋皮要去得既干凈徹底,又不留筋、不傷肉。將去皮后的萵筍肉質(zhì)嫩莖用清水沖洗干凈。
2、腌制處理。將去皮洗凈的萵筍嫩莖置于腌缸內(nèi),按照每50千克凈萵筍用食鹽12.5千克的比例,將萵筍逐層腌入缸內(nèi),每置放一層均勻地撒一層鹽。入缸后,每天早、晚各倒缸1次,以促使鹽粒溶化,倒缸時注意不能折斷萵筍。腌制約3-4天..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-26
