四季蒜苗主產(chǎn)蒜苗或蒜薹，如果利用拱棚或溫棚鋪蓋黑塑膜可生產(chǎn)蒜黃。與大蒜相比，其形狀與普通蒜苗、蒜黃、蒜薹相似，味道基本一樣，但不長蒜頭，且四季生產(chǎn)蒜苗，適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土壤，且無病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植，既適合春播又可夏秋播種，它長勢強(qiáng)，能像韭菜那樣收割且復(fù)萌多年生長，效益較高。

　　一、育苗：四季蒜苗用種子育苗。氣溫達(dá)到15℃時即可播種。播種前先將苗地施足底肥，然后翻犁耙細(xì)，整平地，耬好畦，澆足墑水，用細(xì)土或灰肥拌種后撒入苗床，每平方米用種子4000粒左右，撒好后用沙或細(xì)干糞覆蓋5-10毫米厚即可，最好用篩子篩土覆蓋。播種后保濕條件好的10多天就能出苗。隨后視土壤墑情決定水量，天旱應(yīng)勤澆水，保持苗　　床不干，但也不可過濕。

　　二、移栽：苗期約需3個月左右，苗高20厘米時即可移栽(忌與蔥、蒜連作)。先畝施農(nóng)家肥4000-5000公斤，或畝施40公斤復(fù)合肥或25公斤生物復(fù)合肥。然后深耕細(xì)耙，整平作畦后即可移栽按4×18厘米的密度栽苗，一般情況下晴天下午隨拔苗、隨栽為好，畝栽7萬株左右。移栽深度應(yīng)視苗大小，以不壓心為宜。覆土?xí)r注意將苗扶正，覆土后用腳踩實，隨即澆足定根水。

　　三、管理：移栽成活后，若遇天旱應(yīng)勤澆水。同時結(jié)合中耕除草，保持土壤疏松，每月沖施生物專用肥一次，每次每畝20斤為宜；或隨灌水或趁下雨每畝地追施20公斤尿素一次，以加速長苗。生長旺期不鋤地，少傷根，勤拔草。

　　四、采收：移栽后1個月左右視長勢情況可像割韭菜一樣采收。采收后在澆水時可同時沖施生物肥。在采收后，每株根部像韭菜一樣可分出數(shù)株，這樣每月可采收一次，每次1000-4000公斤/畝。