一、品種選擇。適宜秋季栽培的胡蘿卜品種較多，其中“新黑田五寸參”、“菊陽五寸參”是適宜出口的胡蘿卜，種子價格低、產(chǎn)量高、生長勢強，屬較理想的栽培品種。

“新黑田五寸參”為日本引進品種，已在我國推廣栽培多年。其肉質(zhì)根呈橙紅色，皮肉色澤一致，長圓錐形；長18-20厘米，直徑3-3.5厘米，單根重110克左右，最大可達800克以上；肉質(zhì)根表皮光滑，質(zhì)地脆嫩，味甜汁多，適宜鮮銷、加工，是我國目前重要的保鮮出口品種。該品種春秋兩季均可栽培，適期播種100-110天可收獲；春季栽培畝產(chǎn)2500-4500公斤，秋季栽培畝產(chǎn)4000-5500公斤，最高畝產(chǎn)可達6000公斤以上。

“菊陽五寸參”為新引進日本品種，栽培上表現(xiàn)出較好的豐產(chǎn)性，小面積示范栽培，畝產(chǎn)在5000公斤左右，最大單根重達1400克以上。

二、擇地與整地

1、擇地要求：選擇地勢較高、排水良好、土層深厚、質(zhì)地酥松、有機質(zhì)含量高、無污染的壤土或沙質(zhì)壤土種植。如在質(zhì)地較粘重的土壤上種植，則要增施農(nóng)家肥。此外，起壟栽培也是一種在環(huán)境偏濕和土壤質(zhì)地粘重條件下，顯著提高產(chǎn)量和品質(zhì)的有效措施。

2、整地施肥：新黑田五寸參的種植地塊翻耕深度應(yīng)在25-30厘米，最好于冬前畜力深翻。播前施腐熟農(nóng)家肥3000-4000公斤、硫酸鉀復(fù)合肥50公斤、鈣鎂磷肥50公斤、硫酸鉀25公斤作基肥，后再翻耕1次，使基肥均勻地埋入表土6厘米以下。

3、開廂做畦：對排水稍差、土壤質(zhì)地較粘重的地塊，可實行起壟栽培，以利排水，避免漬害，增加土壤透氣性，使胡蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，減少裂根。其要點：先按壟寬30-40厘米，溝深15-20厘米，溝寬20厘米做平頂壟，如開壟寬30厘米的播種2行，壟寬40厘米的播種3行。有機肥等基肥施于壟下。起壟后，在壟上開2厘米深的播種溝播種。

三、播期與播種

1、播種期：胡蘿卜栽培在民間有句俗語：“七大八小九釘釘”，適期播種是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。根據(jù)本地氣候特點，適宜的播種期為7月中旬-8月中旬，一般以立秋前播種為宜。

2、浸種催芽：用冷水浸種3-4小時，瀝干后裝入棉布袋中，在25℃下保濕催芽，有10-20%的種子露白時即可播種。在催芽期間每隔12小時用冷水（最好用井水）浸漂一次，以增加袋中氧氣、防止有機酸、微生物等有害物的形成。

3、播種方法與播種量：播種方法有條播和撒播2種。秋栽胡蘿卜播種出苗期時值高溫干旱季節(jié)，氣溫不適合胡蘿卜種子的發(fā)芽和幼苗生長，成苗率較春季低，因此播種量要適當(dāng)增加。每畝播種量：條播為250-350克，撒播為350-450克。播后遮陰覆蓋物不足的農(nóng)戶（或地塊），播種量還要增加100-150克。

播種時將已有10-20%露白的種子均勻地拌入適量細土中，再進行播種。播種方法與春季栽培相同。

秋季栽培成敗的關(guān)鍵是齊苗，因此在播種時要注意以下事項：①播種時間最好安排在早晨或下午4時之后。②播種后澆足水分，覆土要均勻，不能露籽。③播后畦面必需覆蓋稻麥等秸稈物，并將覆蓋物淋濕。④每平方米有40-50株左右的小苗出土?xí)r，要及時在傍晚揭除覆蓋物。⑤播種后出苗前，如遇干旱天氣、墑情較差時，需于清晨或傍晚澆水，以保持土壤濕潤。此外，要合理使用除草劑，要求播種覆土后每畝用50%丁草胺150毫升稀釋700倍噴畦面(噴藥時，畦面土壤必須保持濕潤，以利藥膜層的形成，有效發(fā)揮除草劑的作用)。

四、田間管理

1、間苗與除草：2-3葉期結(jié)合除草進行第1次間苗，每平方米保留120株左右小苗。4-5葉期進行第2次間苗，每平方米定苗80-100株。如單子葉雜草較多，每畝可用10.8%蓋草能20毫升對水20公斤噴霧。

2、肥水管理：胡蘿卜出苗揭去覆蓋物后，如遇高溫干旱天氣，易缺水而影響幼苗正常生長，需在清晨或傍晚時淋水(或溝中灌水)潤土保墑，4葉期結(jié)合澆水每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥10公斤。再經(jīng)20-30天，7-8葉期時結(jié)合澆水每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥10公斤、硫酸鉀5公斤(對水比例為1:100-200，即0.5-1%濃度)；如遇地上部生長過盛，可僅追施硫酸鉀，同時噴施濃度為20毫克/公斤的多效唑1-2次，間隔10天噴1次。遇大雨需及時開溝排水。

3、培土：上市較好的胡蘿卜，表皮色澤要一致，不能有“青頭”。采用條播方式，有利于肉質(zhì)根膨大期進行培土防青頭。

4、病蟲害防治：胡蘿卜病蟲害較少，只需采取適當(dāng)輪作，秋季一般不會發(fā)生重大病害