泥鰍是溫水性底層魚類，具有食用、藥用雙重價值，是我國主要淡水經(jīng)濟魚類之一。近年來，由于出口創(chuàng)匯，市場的需求量增大，泥鰍人工集約化養(yǎng)殖迅速發(fā)展，隨之產(chǎn)生各種細菌性疾病?，F(xiàn)將其癥狀、病因及防治方法綜述如下，供廣大飼養(yǎng)者參考。
一、赤鰭病
1.癥狀 此病多在水質(zhì)惡化、蓄養(yǎng)不當時，由短桿菌感染引起，均在夏季流行。病魚體表或鰭部表皮剝落呈灰白色，肛門發(fā)紅，接著在腹..
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螞蟥是環(huán)節(jié)動物門蛭綱的一些種類的俗稱，也叫水蛭。許多地方在黃鱔養(yǎng)殖中
出現(xiàn)大量螞蟥寄生黃鱔體表引起黃鱔逐步死亡的現(xiàn)象，特別是在稻田等淺水中養(yǎng)黃
鱔時更為嚴重。一般養(yǎng)殖密度越大，傳染速度越快，死亡量也從少到多最后大量死
亡。由于黃鱔是一種無鱗魚，體表血管豐富，因而螞蟥極易寄生。筆者在調(diào)查中發(fā)
現(xiàn)，從5--7厘米長的當年鱔苗種一直到成鱔、親鱔都有寄生螞蟥的可能。因而養(yǎng)殖..
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田螺，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是餐桌上的佳品，市場需求不
斷增長。人工養(yǎng)殖田螺投資小、見效快、產(chǎn)量高，值得發(fā)展。現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)
介紹如下：
一、場地選擇。田螺喜歡在新鮮，清潔的淡水中生活，所以，有活水源
的地方如水田，菜園溝，水池魚塘等都可放養(yǎng)。水源要避免農(nóng)藥，化肥及工
業(yè)廢水的污染，并在池塘內(nèi)放一定數(shù)量的竹梢枝，專供田螺棲息。
養(yǎng)殖田螺不宜使用泉水..
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1.注意投喂方法 蝸牛屬晝棲夜出動物，投喂食物最好在傍晚，尤其在夏 季，一些蔬菜、野菜、瓜果皮和植物葉等水分容易蒸發(fā)；飼料存放時間過長易引起腐爛變質(zhì)，傍晚投喂可縮短存放時間，保證飼料新鮮。投喂米糠、甘薯粉等精飼料，可和水一起投入食槽或食盤，供其食用。
2.注意飼料搭配 投喂的青飼料、精飼料應(yīng)合理搭配。要注意鈣、磷及維生素的補充和供給。參考飼料配方；米糠70%、粗..
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黃鱔富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C和多種維生素B，是極具營養(yǎng)價值的美味佳肴之一，而且還有補血益氣、消炎、除風濕等藥物功效，市場行情十分看好，黃鱔養(yǎng)殖業(yè)也日益興旺起來。目前，人工養(yǎng)殖技術(shù)已基本成熟，但在人工養(yǎng)殖過程中疾病的防控方面還有待于進一步提高，特別是在倡導(dǎo)無公害養(yǎng)殖的今天，尤其顯得重要。現(xiàn)介紹黃鱔幾種常見病的土法療方，供大家參考。
一、梅花斑點病。發(fā)病個體..
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一、用活餌帶動死餌法 用活餌的運動來帶動死餌，使死餌"活化"。這種馴食方法可采用兩種投餌法。其一，將活餌與死餌拌和后投放在餌料盤內(nèi)，食盤放在池中陸地上。其過程為：開始7天，1/3死餌和2/3活餌拌和后飼喂；第8天至第14天，活餌和死餌各半拌和投喂；最后10天，2/3死餌與1/3活餌拌和投喂。其二，將活餌與漂浮的死餌拌和投放在水中飼料框內(nèi)，這種方法一般需10天左右可完成馴食過..
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一、采卵的方法。牛蛙卵受精后，會分散成薄薄的一層粘附在水草上。蛙卵最好于產(chǎn)卵后的30分鐘內(nèi)采撈。因此，在牛蛙產(chǎn)卵季節(jié)（4月下旬至6月），每天清晨，養(yǎng)蛙者應(yīng)到種蛙池巡池一周，特別是夜間大蛙鳴叫不停的次日早晨應(yīng)加強巡池。若發(fā)現(xiàn)池內(nèi)有蛙卵，應(yīng)立即撈起放入孵化池中孵化，不能將卵子久留于產(chǎn)卵池中，以免大蛙和魚類吞食。采卵時，最好是人下水，手持鋒利的剪刀剪斷卵膜下的水草，輕輕將一層蛙卵..
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纖毛蟲病是秋季河蟹常發(fā)生的一種寄生蟲病，多發(fā)生于魚蟹混養(yǎng)池塘，幼蟹和成蟹都能感染。由于魚蟹放養(yǎng)密度大，夏季投餌施肥過多，導(dǎo)致水過肥，有機質(zhì)含量過高，從而誘發(fā)此病。
主要癥狀。病蟹體表長滿許多黃綠色或棕色絨毛狀物，體表、附肢有滑膩感。病蟹食欲下降，甚至不食，蟹體消瘦，行動遲緩，對外來刺激無反應(yīng)。當大量纖毛蟲寄生時，可堵塞出水孔，鰓部粘液增多，嚴重影響河蟹呼吸，導(dǎo)..
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一、選址建池。選擇水源有保障、排灌方便的房前屋后，背風向陽，靠近沼氣池出料口的地方建池。池的大小可因地制宜，一般面積在10-20平方米為宜，池深1.2米，池壁用石灰或磚砌刀，并用水泥抹面。并建專門的進出水口，進出水口設(shè)置鐵絲網(wǎng)以防其逃跑。上方應(yīng)建好蔽陽棚，架設(shè)好誘蟲燈。
二、清池消毒及放養(yǎng)鰍苗。每立方米池水用0.22公斤生石灰，將生石灰化漿趁熱全池均勻潑灑..
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將田螺放在沸水里過一下(不要煮熟)，用細針將田螺肉挑出，去除尾部腸肚。將螺肉與小塊五花豬肉一起剁碎，放入碗里打入一只雞蛋并滴入數(shù)滴牛奶，一起攪拌上勁成茸，用小匙將茸灌入田螺殼里，口朝上排放在籠屜里上鍋蒸熟。吃飯時，一股奶香，肉質(zhì)鮮嫩，如果蘸點醋，那么味道不亞于蟹肉。..
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中型田螺洗凈后，剪去少量尾部。放在鍋內(nèi)浸沒水中，加料酒蔥姜煮熟后，盛在網(wǎng)眼塑料籃子里濾去水分。待冷卻后，浸入糟鹵液里(超市有賣)，以浸沒田螺為限。糟3－4小時即可食用。如在夏天，可放入冰箱中。吃時便涼爽而鮮美無比。..
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先將田螺養(yǎng)凈去篤、去厴，把枸杞子略泡洗。先將田螺入砂鍋中，加適量清水煲15分鐘，然后放入枸杞子再煲15分鐘。調(diào)入鹽、味精、姜片即可食用。湯鮮味美。田螺滋陰潛陽益目，與枸杞合煲，大補肝腎滋陰潛陽益目除眩暈。..
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一、原料
凈蝸牛肉200克，熟冬筍25克，青紅柿子椒30克，李錦記沙茶醬15克，美極鮮醬油10克，黃酒15克，白糖2克，精鹽1克，白胡椒粉0.2克，味精2克，蒜泥5克，蔥段10克，姜片5克，上湯25克，干淀粉6克，水淀粉15克，麻油10克，精煉油500克（約耗25克）。
二、制法
1．將蝸牛肉切成0.2厘米粗的絲，放碗內(nèi)，加鹽、白胡椒粉、黃酒、..
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福壽螺原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域，屬于熱帶和亞熱帶物種，耐逆性強，繁殖率高，擴散蔓延快，一對福壽螺一年可產(chǎn)卵20次～40次，產(chǎn)卵量3萬～5萬粒。1981年我國各地先后引種飼養(yǎng)，目前在一些地區(qū)迅速擴散蔓延，形成了極難控制的優(yōu)勢種群。每年4月～6月和8月～10月是福壽螺產(chǎn)卵和孵化高峰期，也是成螺和高齡幼螺集中危害的盛期。福壽螺適應(yīng)于農(nóng)田、池塘、河溝等各類淡水水域中繁殖生長，一年可..
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“四大家魚”中的鰱魚、鳙魚，因肌間刺多，味道比其它魚稍遜，往往銷售不暢，因此加工利用鰱、鳙魚的問題亟待解決。下面介紹利用鰱、鳙魚加工制作魚圓的方法。
輔料配方：按魚肉50千克計，需食鹽1千克，淀粉3千克，砂糖0.5千克，味精0.075千克，姜汁適量，含水量一般為魚肉重量的50%至60%。
操作要點：選用重1.25至2.5千克、肉質(zhì)厚實、鮮度較好的鰱..
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