受災(zāi)的蟹池，補(bǔ)養(yǎng)青蝦是比較有效的方法。 如何利用受災(zāi)蟹池補(bǔ)養(yǎng)青蝦呢？ 1、抓好池塘準(zhǔn)備。9月中、下旬，每畝水面用茶籽餅50公斤，粉碎、浸泡、搗爛后，對(duì)全池均勻潑灑。殺死池塘中的野雜魚及有害生物。同時(shí)，每畝水面施經(jīng)發(fā)酵的糞肥200公斤或復(fù)合肥4-5公斤，以培肥水質(zhì)，為蝦苗提供適口餌料。 2、搞好蝦苗放養(yǎng)。放養(yǎng)的蝦苗，一般應(yīng)利用青蝦專養(yǎng)..[詳細(xì)內(nèi)容]

一、甲殼潰瘍病 1.癥狀：蟹的外骨骼發(fā)生潰瘍性損傷，早期在甲殼上有許多褐色斑點(diǎn)，每個(gè)斑點(diǎn)中心呈微紅色下凹，晚期斑點(diǎn)邊緣呈黑色，中心部分潰瘍加深，甲殼被侵襲成洞，可見肌肉或皮膜，最終導(dǎo)致河蟹死亡。 2.防治方法：（1）盡量避免蟹體受傷。（2）保持水質(zhì)清新，鮮活，并使池塘底有10厘米左右的軟泥。（3）用15×10E-6濃度的生石灰液或1×10E-6濃..[詳細(xì)內(nèi)容]

1、爛鰓病癥狀：病蟹鰓絲部分呈暗灰色或黑色，嚴(yán)重時(shí)全部變黑，行動(dòng)緩慢，呼吸困難，死亡率高，發(fā)病季節(jié)在7月底至8月底。防治措施：用水體消毒靈或二氧化氯等強(qiáng)力水體消毒劑化水全池潑灑2-3天，同時(shí)用環(huán)丙沙星或土霉素等拌餌料內(nèi)服5-7天。 2、水腫病癥狀：病蟹鰓絲腫脹成棒狀，腹臍成透明狀，且后緣有頂殼現(xiàn)象，發(fā)病高峰季節(jié)在每年7月底至8月底。防治措施：用二溴海茵液或三..[詳細(xì)內(nèi)容]

紅燒田螺罐頭風(fēng)味獨(dú)特，很受消費(fèi)者歡迎。其加工方法如下： 1.原料處理：洗凈鮮活田螺上的泥沙，然后在缸、池內(nèi)注入清水，按8%～10%的比例加入食鹽，配成鹽水。將洗凈的田螺放入，水淹過田螺10～15cm，浸漬4～5小時(shí)。 2.燙煮或蒸煮：洗凈浸漬好的田螺放入熱水內(nèi)燙煮或放在蒸籠內(nèi)蒸煮。溫度宜控制在70～80℃，蒸燙時(shí)間以能打開外殼、螺肉易剝離為宜。..[詳細(xì)內(nèi)容]

因營養(yǎng)不良所致，有的是因飼養(yǎng)密度過大弱小螺搶不上食，有的是飼料配方不科學(xué)，缺少一種或幾種營養(yǎng)成分而造成的一種代謝病癥。防治方法：（1）在飼料中添加適量葡萄糖、魚肝油和微量元素等。（2）每百只螺的飼料加3～4片紅霉素片。（3）用0.004%的食鹽和0.004%的小蘇打的溫水溶液洗病螺2～3分鐘，再用溫清水洗凈，每天一次，連續(xù)2～3天即可。..[詳細(xì)內(nèi)容]

福壽螺是一種從國外引進(jìn)的外來物種，由于其生長繁殖能力極強(qiáng)，極易失控逃逸而成為有害生物，所以養(yǎng)殖時(shí)一定要加強(qiáng)控制，以免得不償失，危害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 福壽螺原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域，1981年引入我國。 其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血壓、冠心病患者的優(yōu)質(zhì)滋補(bǔ)品。另外，它還是一些珍貴水產(chǎn)動(dòng)..[詳細(xì)內(nèi)容]

一. 濕紙貼眼 　 將浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因?yàn)轸~眼內(nèi)神經(jīng)后面有一條死亡線，這條線一離開水就會(huì)斷，魚很快死亡。貼后可使魚存活五小時(shí)。 二. 熱水浸泡 　　 將鮮魚置88℃左右的熱水中，浸泡兩分鐘后取出，然后放進(jìn)冰箱冷凍室里速凍，經(jīng)過這樣處理的;魚，其表面細(xì)菌已被燙死，冷凍后又阻止了細(xì)菌繁殖，三天后取出烹調(diào)，味道和活;..[詳細(xì)內(nèi)容]

魚翅由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺和補(bǔ)胃等功效，為了進(jìn)一步規(guī)范魚翅的加工工藝，現(xiàn)介紹將鮮魚翅加工成明翅的工藝技術(shù)。 　　一、工藝流程 　　急凍鯊魚鰭→解凍→干燥→去基肉→燙沙→刮沙→洗滌→漂白→漂洗→去骨→曬干或烘干→分級(jí)→包裝→明翅成品。 　　二、操作方法 　　1.干燥：置于太陽下曬干或烘房內(nèi)..[詳細(xì)內(nèi)容]

原料：青魚1尾（3公斤），豬肥膘肉500克。 調(diào)料：精鹽50克，姜水1公斤，蔥白末20克，味精5克，綠豆淀粉250克，土雞蛋10個(gè)，胡椒粉5克。 制法：⑴將青魚宰殺洗凈，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚皮，從兩片魚肉上片取白色魚肉，用刀排剁成茸；豬肥膘肉切丁。 ⑵將魚茸放入盆內(nèi)，取10個(gè)蛋清用筷子打散加入魚茸中攪拌均勻，..[詳細(xì)內(nèi)容]

1、低溫處理。利用低溫，抑制腐敗微生物的繁殖和組織的自溶作用。一般分冷卻與冷凍兩種方法。冷卻就是使水產(chǎn)品降溫至0℃左右，多用于短期或臨時(shí)貯藏；冷凍則使水產(chǎn)品在-18℃以下的低溫環(huán)境下結(jié)成堅(jiān)硬狀態(tài)，多用于較長時(shí)間的貯藏。 2、腌制加工。降低水分含量，抑制細(xì)菌生長發(fā)育和酶的活性。具體分干腌法、濕腌法及混合腌制法，實(shí)際應(yīng)用中多采用混合腌制法。操作：將食鹽擦于魚體，裝入容器后再..[詳細(xì)內(nèi)容]

冷凍與冷藏是用于水產(chǎn)品保鮮的最普通的方法。冷凍時(shí)所采用的溫度較低(-25℃～-5℃)，在冷凍過程中，由于水產(chǎn)品內(nèi)部水份形成的冰顆粒，體積膨脹，組織結(jié)構(gòu)遭破壞，發(fā)生冷凍變性。解凍后其內(nèi)部水份析出，表面干燥、肉質(zhì)劣化、食感變差。用冷藏方法，雖然水產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)未受破壞，但對(duì)于蝦、蟹、墨斗魚之類的軟體類或甲殼類水產(chǎn)品來說，由于其肉質(zhì)中存在蛋白酶，在保存過程中，肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)白濁現(xiàn)象，風(fēng)..[詳細(xì)內(nèi)容]

一、纖毛蟲病 病蟹體表、附肢及鰓出現(xiàn)棕黃色或淺綠色絮狀物。病蟹活動(dòng)遲緩，食欲減退，拒食或因蛻殼困難而死亡。該病多發(fā)生在有機(jī)質(zhì)含量過高、無水生植物和攀附物的蟹池。 防治：⑴購種時(shí)應(yīng)注意檢疫，蟹種經(jīng)消毒后放養(yǎng)；改善蟹池條件，清除淤泥，種植水生植物，調(diào)節(jié)水質(zhì)。⑵對(duì)患病蟹用甲醛或新潔爾滅全池潑灑，用量分別為每立方米水體40-50克或20-30克。⑶每立方..[詳細(xì)內(nèi)容]

為了避免集中上市，不少養(yǎng)殖戶在河蟹收獲季節(jié)并不急于將河蟹出售，而是暫養(yǎng)至春節(jié)前后上市，以獲取更大的利潤。但不少養(yǎng)殖戶的河蟹在暫養(yǎng)期間患病現(xiàn)象嚴(yán)重，大批死亡的情況屢有發(fā)生，造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失。筆者對(duì)暫養(yǎng)河蟹死亡原因進(jìn)行了調(diào)查分析，并提出了相應(yīng)對(duì)策，供廣大河蟹養(yǎng)殖戶參考。 　　一、暫養(yǎng)河蟹死亡原因 　　1、暫養(yǎng)密度高：有的養(yǎng)殖戶每畝暫養(yǎng)河蟹量高達(dá)500公斤左右，部..[詳細(xì)內(nèi)容]

（一）青蝦的選擇 青蝦可在自然水體捕撈，也可在養(yǎng)殖蝦中選擇已達(dá)性成熟的個(gè)體選擇的青蝦應(yīng)肢體健全、無病、無傷、活力強(qiáng)、性腺發(fā)育良好而飽滿，體長在4厘米以上。 （二）青蝦越冬管理 每年的12月至翌年3月是青蝦越冬期，可用池塘或網(wǎng)箱越冬：池塘面積1～2畝，保持水深1.5米以上；網(wǎng)箱面積50～100平方米，深1.2米，池溏內(nèi)養(yǎng)水花生、..[詳細(xì)內(nèi)容]

蝦苗中間培育或稱中間暫養(yǎng)，是指將個(gè)體較小的蝦苗放在面積不大的水域內(nèi)，經(jīng)過一段高密度的飼養(yǎng)培育，使蝦苗體長達(dá)到一定規(guī)格（2.5厘米以上），再移入養(yǎng)成池繼續(xù)飼養(yǎng)的一種過渡性生產(chǎn)措施。 　　一、中間培育的優(yōu)點(diǎn) 　　1.可以優(yōu)選劣汰，保證二次放苗質(zhì)量。中間培育池面積一般不大，水質(zhì)條件容易控制，利于集中投餌管理，特別是我國北方地區(qū)，早苗放養(yǎng)往往受氣溫條件的限制，利用塑..[詳細(xì)內(nèi)容]