咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可..[詳細(xì)內(nèi)容]

剖洗：從鮮鴨肫右側(cè)的中間，用刀斜剖開半邊，剝?nèi)嗠破?，清洗鴨肫并瀝干水分后備用。 　　腌制：按每１００個(gè)鴨肫用１公斤食鹽的比例將二者拌和均勻后放入缸內(nèi)進(jìn)行腌制，上面壓重物。腌制１６小時(shí)后翻缸１次，再腌制１２小時(shí)后取出。 　　串繩：將腌制好的咸鴨肫瀝干鹵水后進(jìn)行分級(jí)與打洞，洞要打在鴨肫小頭的一面。再將打好洞的咸鴨肫按每１０個(gè)穿成一串，串好后在清水中泡一段時(shí)間，使其..[詳細(xì)內(nèi)容]

1、分解飼喂：羊的分群可分為普通羊群、雜交羊群、公羊群、母羊群、公羔群、母羔群、青年公羊群、青年母羊群、健康羊群、非健康羊群等。在飼養(yǎng)過(guò)程中，按照不同年齡、性別、生理時(shí)期的需要給予相應(yīng)的飼料進(jìn)行飼喂，可以大大提高飼料的利用率，迅速提高增重的速度和肉羊的屠宰率。 　　2、定時(shí)飼喂：即固定飼料的飼喂時(shí)間，不盲目飼喂。一般在24小時(shí)內(nèi)喂飼3—4次，每次飼喂時(shí)間固定，每次間隔..[詳細(xì)內(nèi)容]

20%的草木灰液 取篩過(guò)的草木灰10千克，加水40千克，攪拌均勻，煮1小時(shí)，加入少量水后再煮即成。20%草木灰主要用于畜禽的圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、墻面及食槽的消毒。 石灰粉 取生石灰10千克，加水5～6千克，使生石灰化成粉灰。石灰粉主要用于舍內(nèi)地面及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的消毒，并有吸濕防潮作用。  2%的火堿 取1千克火堿，加水49千克溶解后即成。2%的火堿主要用..[詳細(xì)內(nèi)容]

羊舍的準(zhǔn)備 羊舍的飼養(yǎng)密度以每只羊占0.4～0.5平方米為宜。羊舍應(yīng)建在便于通風(fēng)、排水、采光、避風(fēng)向陽(yáng)和接近牧地及飼料倉(cāng)庫(kù)的地方。 飼草、飼料的準(zhǔn)備 在整個(gè)育肥期每只羊每天要準(zhǔn)備干草2～2.5公斤，或青貯飼料3～5公斤，或3～5公斤的氨化飼料等；精飼料則按每只羊每天0.3～0.4公斤準(zhǔn)備。 育肥羊的選擇 一般情況下，用于育肥的羊應(yīng)選用當(dāng)年的羔羊和青年..[詳細(xì)內(nèi)容]

砂仁卷筒肉是一種風(fēng)味食品，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，香味濃郁，常食用能增強(qiáng)體質(zhì)，美容防衰，延年益壽，深受大眾特別是老年人和婦女的歡迎，銷量很大。其加工制作方法如下： 一、工藝流程。選料→制皮→切肉→拌調(diào)料→展鋪→卷筒→捆扎→鹵制→成品 二、加工配方。豬皮適量，豬筋膜、筋腱、筋頭共20公斤，豬瘦肉15公斤，豬肥膘15公斤，肉桂100克，陳皮50克，..[詳細(xì)內(nèi)容]

一、選料：僅選用牛身的背扭肉腿心肉，因?yàn)橛袃?nèi)筋的肉不能開片，過(guò)肥或過(guò)瘦的牛肉也不適于加工。過(guò)肥的肉出油多，損耗大；過(guò)瘦的肉會(huì)粘刀，烘烤時(shí)會(huì)體積縮小。 二、輔料。每100千克的牛肉需要食鹽2千克-3千克、白糖1千克，胡椒粉、花椒粉各300克，白酒1千克，麻油2千克（烤熟以后用），硝水1千克（濃度2%左右），生姜水20千克（老姜4千克，水16千克的比例），混和香料..[詳細(xì)內(nèi)容]

高錳酸鉀又叫灰錳氧、P.P粉，是雞場(chǎng)常備的消毒藥品，在養(yǎng)雞生產(chǎn)上有諸多重要用途。 　　飼具消毒：用0.05%的高錳酸鉀溶液，既可對(duì)飲水器、食槽等飼具進(jìn)行浸泡消毒，也可用作青綠飼料、入孵種蛋的浸泡消毒。 　　預(yù)防感染：用0.05-0.2%的高錳酸鉀溶液沖洗雞體表面的啄傷、扎傷、潰瘍和雞痘去痂后的傷口，可以促進(jìn)愈合，防止感染；雞在斷喙前后飲用0.01-0.02%的高..[詳細(xì)內(nèi)容]

抗生素促生長(zhǎng)劑被禁用后，獸醫(yī)必須面對(duì)的家禽胃腸道疾病主要有：雞球蟲病，壞死性腸炎和非特異性腸炎（也稱為菌落失調(diào)癥）。 　　1、雞球蟲病 　　雞的胃腸道疾病的防治關(guān)鍵在于控制消化道中球蟲以及感染球蟲后所引發(fā)的腸道病原菌的感染。在家禽養(yǎng)殖業(yè)的整個(gè)歷史上，球蟲病一直是全球最普遍和經(jīng)常報(bào)道的影響家禽腸道健康和生長(zhǎng)效率的疾病之一。球蟲病主要由堆形艾美爾球蟲（Eimeriaa..[詳細(xì)內(nèi)容]

窖貯氨化法 選擇地勢(shì)較高、干燥、土質(zhì)堅(jiān)硬、地下水位低、距畜舍近、貯取方便、便于管理的地方挖窖，窖的大小根據(jù)貯量而定。窖可挖成地下或半地下式，土窖、水泥窖均可。但窖必須不漏氣、不漏水，窖壁一定要修整光滑。若用土窖，可用0.08~0.2毫米厚的農(nóng)用塑料薄膜平鋪在窖底和四壁，或者在原料入窖前在底部鋪一層10~20厘米厚的秸稈或干草，以防潮濕，窖周圍緊密排放一層玉米秸，以防窖壁上的..[詳細(xì)內(nèi)容]

農(nóng)村有不少養(yǎng)雞戶，喜歡用煮熟的蛋黃或奶粉喂剛購(gòu)回來(lái)的雛雞。認(rèn)為吃蛋黃、奶粉有營(yíng)養(yǎng)，小雞長(zhǎng)得快、長(zhǎng)得壯；蛋黃喂雞拔干，吃了補(bǔ)肚子，不拉稀，既防病，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高。其實(shí)，這些目的都沒(méi)達(dá)到。相反還帶來(lái)一定的危害，是一種很不科學(xué)的做法。 　　因?yàn)閯偝鰵さ碾r雞，消化機(jī)能弱，喂蛋黃、奶粉等高蛋白質(zhì)飼料，雛雞難消化，常會(huì)引起異常發(fā)酵，吃多了容易出現(xiàn)漲嗉子或拉稀的毛病。更重要的是高蛋..[詳細(xì)內(nèi)容]

一、奶牛的選購(gòu) 　　1、所購(gòu)奶牛的質(zhì)量關(guān)系到養(yǎng)牛戶的增收。因此，養(yǎng)牛戶對(duì)奶牛的健康狀況、產(chǎn)奶量、價(jià)格和運(yùn)輸成本都要綜合考慮。最好是從較大型奶牛場(chǎng)購(gòu)奶牛，可查看其系譜資料和防疫治病檔案，這樣購(gòu)買的奶牛質(zhì)量相對(duì)較好。 　　2、奶牛的直觀選擇。黑白花奶牛是我國(guó)目前最好的乳牛品種，體質(zhì)要健壯、體型成三角形，后軀發(fā)達(dá)、尻部方正、外貌清秀、皮毛光滑而有彈性。選擇時(shí)要特別注意..[詳細(xì)內(nèi)容]

牛流感多發(fā)于深秋到初春的寒冷季節(jié)。天氣變化無(wú)常，牛舍保溫不好，草料質(zhì)量差、營(yíng)養(yǎng)不全，都能促進(jìn)牛流感的發(fā)生。牛流感在規(guī)模飼養(yǎng)環(huán)境中發(fā)病率高，如治療不及時(shí)，可繼發(fā)氣管炎、肺炎。因此，一旦發(fā)病，需及早治療，尤其用中草藥治療效果較好。 　　牛發(fā)生流感初期，用蔥白、生姜、大蒜、蘿卜、橘子皮、杏仁各200克，胡椒50粒，煮沸10分鐘，候溫后灌服病牛，每天服1次，連服1周，能發(fā)散風(fēng)..[詳細(xì)內(nèi)容]

春季時(shí)豬病多，且多為混合感染，發(fā)病后不易治愈。采用多種預(yù)防性措施，控制疾病的發(fā)生或把疾病消除在發(fā)病初期，可起到非常好的效果。 　　一、注意營(yíng)養(yǎng)與發(fā)病的關(guān)系 在許多發(fā)生傳染病的地區(qū)或發(fā)病的豬場(chǎng)，常?？吹竭@樣一種現(xiàn)象：同場(chǎng)飼養(yǎng)的豬，某個(gè)生長(zhǎng)階段的豬都發(fā)病，而其他生長(zhǎng)階段的豬卻不發(fā)病；同場(chǎng)飼養(yǎng)的豬，某一棟豬舍的豬都發(fā)病，而相鄰舍的豬不發(fā)?。辉陴B(yǎng)豬比較集中、衛(wèi)生防疫措..[詳細(xì)內(nèi)容]

一、流行。病原存在于呼吸道，通過(guò)病豬咳嗽、喘氣和噴嚏將含有大量病原體的分泌物噴射出來(lái)，形成飛沫，浮游于空氣中，被健康豬吸入而感染。尤其通風(fēng)不良、潮濕和擁擠的豬舍，最易發(fā)病和流行。飼養(yǎng)管理也是發(fā)病的一個(gè)重要因素，如不采取嚴(yán)密措施，很難徹底撲滅。 　　二、臨床癥狀。體溫?zé)o大變化，咳嗽次數(shù)逐漸增多，每分鐘60-120次。嚴(yán)重者呼吸困難，表現(xiàn)明顯的腹式呼吸，急促而有力，張口喘..[詳細(xì)內(nèi)容]