一、板鵝
1、制坯：取活重3--4千克的成鵝，屠宰、去毛、除內(nèi)臟、洗凈，保留頭頸，剔 除翅尖和腳。沿胸骨凸起處至泄殖腔對(duì)半開，用力壓平，制成鵝坯。
2、腌制：按每只鵝用鹽200--250克的比例，加少許花椒，在鐵鍋內(nèi)文火炒熱。 鵝胚背部平放在桌，將2/3 的熱鹽反復(fù)揉搓胸腔、腹腔、翅腿、頸等部位，余下1/3 熱鹽可揉搓背部。然后，將鵝胚背部向下逐只碼在缸內(nèi)，頂部用石..
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(一)工藝流程。選鵝→宰殺→燙毛、脫毛→割外五件→開腔取內(nèi)臟→劈八字→抹鹽、腌制→漂洗→造型、系繩→干制→成品分級(jí)→加工。
(二)操作技術(shù)
1.選鵝。選無病健康的仔鵝或1年以上的成鵝水浴清洗體外糞污。
2.宰殺。宰殺前12小時(shí)停止進(jìn)食。只給予飲水。用鋒利刀常規(guī)宰殺。如留皮作鵝絨裘皮則按其制作方法宰殺。
3.燙毛、脫毛..
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近幾年，曾經(jīng)在人們餐桌上火爆的肉鵝逐漸涼下來，原因是市場(chǎng)上銷售的肉鵝大多是利用添加劑育肥的，其味不鮮，肉不嫩。被云、貴、川、藏４省(區(qū))評(píng)為"成才致富先鋒"的華林，卻靠"綠色"育肥肉鵝重占"餐桌"。2002年，他在天藍(lán)、地凈、水清、草豐的山溝里建起鵝舍，先后放牧飼養(yǎng)了3批肉鵝。這些肉鵝飼養(yǎng)周期雖然比用添加劑育肥稍長(zhǎng)，但"原汁原味"，因而投放市場(chǎng)后，深受廣大消費(fèi)者青睞，經(jīng)濟(jì)效..
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適合制作青貯飼料的原料很多，在江浙一帶，常見的有玉米、黑麥草、野生牧草、大豆、苜蓿、三葉草、甘薯藤、南瓜蔓等。一般生產(chǎn)中，多以青貯玉米專用品種作為主要原料。
具體制作方法需根據(jù)飼料原料的含水量和含糖量進(jìn)行選擇。玉米、黑麥草等含糖量高的植物，可適度風(fēng)干直接青貯；苜蓿、大豆等豆科牧草或飼料作物含糖量低，單獨(dú)不易青貯，需與含糖量高的原料混合貯存才能成功；甘薯藤、南瓜..
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一、材料及設(shè)備
五香牛肉干（單位公斤）：新鮮牛肉50，食鹽1.0，醬油3.0，白糖4.0，生姜0.2，胡椒粉0.1，五香粉0.1，vc—na0.025，山梨酸鉀（食品級(jí)）0.05，味精0.05，洋蔥0.2。
五香豬肉干（單位公斤）：新鮮豬肉50，食鹽1.5，醬油1.5，白糖6.0，生姜0.2，五香粉0.2，vc—na0.025，山梨酸鉀（食品級(jí)）..
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⑴原料選擇：豬耳原料必須經(jīng)衛(wèi)生檢查合格，且不宜過大，否則成品外形不美觀。
⑵原料整理：用刀刮去豬耳上的殘毛，除去污穢，割去病灶部，清水沖淋。用飽和食鹽溶液腌漬4小時(shí)。
⑶調(diào)制料湯：以10公斤豬耳計(jì)：香辛料為大茴香、桂皮、花椒各20克，丁香、陳皮各10克，用紗布包好；調(diào)味料為蔥、姜各200克，洗凈拍扁；著色劑為紅曲色素50克。將上述調(diào)料放入鍋內(nèi)一起..
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羊的腰麻痹病是由一種指形絲狀線蟲幼蟲，通過蚊的叮咬，將幼蟲傳播給羊，而寄生于羊的腦脊髓腔中，在臨床上引起的以腰麻痹或后軀麻痹為主要特征的病狀。本病多在陽歷的八、九、十三個(gè)月發(fā)病。
一、癥狀
當(dāng)羊感染了指形絲狀線蟲幼蟲后突然出現(xiàn)后軀運(yùn)動(dòng)障礙。初期走路不穩(wěn)，搖擺，容易跌倒，跌倒后不能自行起立。不能急轉(zhuǎn)彎和后退，以后病羊臥地不起，呈犬坐姿勢(shì)，前肢叉開，頭彎向一..
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難產(chǎn)指分娩過程發(fā)生困難，不能將胎兒順利地由陰道排出體外。
1、臨床癥狀。難產(chǎn)多發(fā)生于超過預(yù)產(chǎn)期。妊娠羊現(xiàn)不安，不時(shí)徘徊，陣縮及努責(zé)，嘔吐，陰唇松馳濕潤(rùn)，陰道流出胎水、污血及黏液，時(shí)而回頭顧腹及陰部，但經(jīng)1-2天仍不產(chǎn)仔，有的外陰部夾著胎兒的頭或腿，長(zhǎng)時(shí)間不能產(chǎn)出。隨難產(chǎn)時(shí)間的延長(zhǎng)，妊娠母羊精神變差，痛苦加重，表現(xiàn)呻吟、爬動(dòng)、精神沉郁、心率加快、呼吸加快、陣縮減弱。..
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加強(qiáng)飼養(yǎng)管理：畜禽的飼養(yǎng)管理是無公害畜禽生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，因此，要采取以下主要措施，提高畜禽及產(chǎn)品質(zhì)量。
⑴選擇優(yōu)良畜禽品種。為保證畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，要選用優(yōu)良的畜禽品種，飼養(yǎng)商品雜交畜禽，不斷改進(jìn)畜禽品質(zhì)，推廣先進(jìn)的改良技術(shù)及人工授精技術(shù)，搞好畜禽品種繁育，以滿足畜產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)的要求。
⑵堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，盡可能地避免疫病傳入，采取全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式..
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用糟渣替代部分配合飼料喂豬，可以降低飼養(yǎng)成本。但是，如果糟渣喂量過多，則影響肉豬增重和飼料報(bào)酬，延長(zhǎng)出欄時(shí)間。如何大量添加糟渣（如50%糟渣加50%配合飼料），而不影響豬的生產(chǎn)性能？我們采用多種科學(xué)配合糟渣方法，結(jié)果出欄豬比喂常規(guī)飼料增重提高5%，增重每千克降低飼料成本17%~25%。
按每千克7元~8元出售肉豬，每頭豬要比喂常規(guī)飼料多盈利70元~90元，屠宰率和..
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1、膽堿不能和某些維生素、鈣、磷同時(shí)使用。
膽堿易溶于水，堿性很強(qiáng)，對(duì)于水溶性維生素，如維生素C、維生素B、維生素K1、維生素K2和泛酸等能起破壞作用。此外，磷和鈣在酸性環(huán)境中易被吸收，而在堿性環(huán)境中則吸收很少。所以，膽堿也不能與鈣粉、磷酸氫鈣等一起添加。
2、維生素B1不能與青霉素同時(shí)使用。
因維生素B1的水溶液呈弱酸性，會(huì)破壞青霉素的..
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急性脹氣 因冬季舍飼時(shí)長(zhǎng)期飼喂干草，羊在春季偶吃青草容易采食過量。青草在胃中急性發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體，使瘤胃擴(kuò)大，若搶救不及時(shí)或搶救方法不當(dāng)會(huì)致羊死亡。搶救方法：將一截柳樹棍塞入羊嘴，兩端用繩子拴在羊頭上，讓羊咀嚼，同時(shí)用手按摩其左肷部，幫助排氣。也可將5~10支香煙剝紙，分兩次將其中的煙絲塞進(jìn)羊嘴內(nèi)，病輕的吃后1小時(shí)即愈。還可用新鮮的草木灰10~20克對(duì)50~100毫升植物..
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一、小鵝瘟
小鵝瘟是由鵝細(xì)小病毒引起雛鵝的一種急性敗血性傳染病。主要表現(xiàn)為離群、嗜睡、抽搐、下痢等。應(yīng)以預(yù)防為主，在種鵝產(chǎn)蛋前1個(gè)月左右連用兩次小鵝瘟疫苗，超前預(yù)防。萬一染病，可喂藿香正氣水治療，每日2次，每次1毫升。
二、寄生蟲
雛鵝1月齡時(shí)進(jìn)行第1次驅(qū)蟲。在晚上投喂硫雙二氯酚，按鵝體重每公斤喂150～200毫克，對(duì)絳蟲、吸蟲及線蟲有特效。
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由于青貯飼料能最大限度地保持牧草的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是牧草中蛋白質(zhì)和維生素的營(yíng)養(yǎng)成分，因而受到廣大養(yǎng)殖戶的青睞。但由于青貯飼料中富含乳酸，如果飼喂方法不當(dāng)或過量，極易造成家畜“拉肚子”，因而在飼喂青貯飼料時(shí)應(yīng)掌握如下幾個(gè)問題。
青貯飼料的品質(zhì)
好的青貯飼料一般呈黃綠色，柔軟，有酸香味，可飼喂各種畜禽。如果發(fā)現(xiàn)顏色呈黑色、有臭味、手感發(fā)黏，則表明青貯飼料已經(jīng)變..
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愛普利是河北威遠(yuǎn)動(dòng)物藥業(yè)有限公司（電話：0311-85916052）生產(chǎn)的奶牛泌乳期專用驅(qū)蟲藥，主要成分為乙酰胺基阿維菌素。
功能與主治：愛普利具有廣譜抗寄生蟲作用，用于驅(qū)殺奶牛體內(nèi)寄生蟲如胃腸道線蟲、肺線蟲和體外寄生蟲如螨、蜱、虱、牛皮蠅蛆和疥螨、癢螨等。
用法與用量：皮下注射。每10公斤奶牛體重用愛普利0.2毫升。不用于肌肉注射或靜脈注射。..
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