(一)原料及輔料選擇。原料肉以豬肉為主，最好選擇新鮮的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且結(jié)實(shí)，顏色好)。腸衣最好選擇直徑26～28毫米的豬腸衣。輔料用潔白精鹽、白砂糖、大曲或高粱酒和上等醬油。 (二)切肉。先將皮、骨、腱全部剔除，把肥肉切成1立方厘米的小方塊。 (三)配料。廣東臘腸：瘦肉70千克，硝石50克，肥肉30千克，細(xì)鹽2.2千克，砂糖7.6千克，白..[詳細(xì)內(nèi)容]

豬肉是我國(guó)人民的主要肉食來(lái)源，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。但在常溫存放過(guò)久，會(huì)受到微生物的污染而產(chǎn)生各種變化，以致腐敗。為防止肉的污染和腐敗，首先就要抑制微生物的生長(zhǎng)或殺滅微生物，同時(shí)為了更好地貯藏，還需要對(duì)肉進(jìn)行各種方法處理，適當(dāng)改變其性質(zhì)。因此，貯藏和加工實(shí)際上具有相同的原理與作用。 肉與肉制品的貯藏方法很多，傳統(tǒng)方法主要有干燥法、鹽腌法、熏煙法等；現(xiàn)代貯藏方法..[詳細(xì)內(nèi)容]

本法特點(diǎn)是以葡萄糖、異抗壞血酸鈉代替?zhèn)鹘y(tǒng)的硝酸鹽或亞硝酸鹽作為發(fā)色劑。異抗壞血酸鈉又是很好的抗氧化劑和保鮮劑。無(wú)硝小排臘腸為腸類(lèi)制品的新產(chǎn)品。其特點(diǎn)是：不含"硝"鹽，色澤紅潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，臘香濃郁，具有獨(dú)特的風(fēng)味。 一、原料整理：選用符合無(wú)公害帶肉的豬肋排，分別切開(kāi)，骨肉重量比1:3，斬成長(zhǎng)3-4厘米的肉塊。用溫水洗凈血污，瀝干。 二、配料（按50..[詳細(xì)內(nèi)容]

桑樹(shù)系?？粕俚穆淙~喬木，是多年生深根性植物。我國(guó)桑樹(shù)的栽培歷史十分悠久，目前總栽培面積接近100萬(wàn)公頃。按地域可劃分為廣東桑區(qū)、太湖流域的湖桑區(qū)、四川盆地的嘉定桑區(qū)、長(zhǎng)江中游的摘桑區(qū)、黃河下游的魯桑區(qū)、黃土高原的格魯桑區(qū)、新疆的白桑區(qū)和東北的遼桑區(qū)等八大桑區(qū)。 桑樹(shù)和其他樹(shù)或牧草或農(nóng)作物相比有以下優(yōu)點(diǎn)： ⑴生物產(chǎn)量高。生物產(chǎn)量一般以噸/公頃表示..[詳細(xì)內(nèi)容]

1、流行特點(diǎn)：本病病原是霉形體，常與流行性感冒并發(fā)，多發(fā)生于秋末冬初。當(dāng)飼養(yǎng)管理不善，禽舍寒冷，陰暗及潮濕，鵝群飼養(yǎng)密度過(guò)大時(shí)，病情將會(huì)嚴(yán)重，并可造成大批鵝的死亡。此病傳播途徑是呼吸道。 　　2、癥狀：初生雛鵝及1-2月齡的幼鵝最易感染，病情也重，隨著年齡的增長(zhǎng)，病情逐漸減輕。主要特征是患鵝出現(xiàn)不同程度的鼻竇炎。病初鼻孔中排出漿液性分泌物，精神不振、不愛(ài)活動(dòng)，無(wú)其他..[詳細(xì)內(nèi)容]

仔豬梭菌性腸炎又叫仔豬紅痢或仔豬傳染性壞死性腸炎等。本病的主要特征是排出紅色糞便，腸壞死，病程短，致死率高，常常造成初生仔豬整窩死亡，損失很大。 　　 　　一、臨床癥狀 　　 　　最急性型：仔豬初生當(dāng)天就發(fā)病，可出現(xiàn)出血性腹瀉（血?。筌|粘滿(mǎn)帶血稀糞。病豬精神不振，走路搖晃，隨即虛脫或昏迷、抽搐而死亡。部分仔豬無(wú)血痢而衰竭死亡。 　　急性型：病程一..[詳細(xì)內(nèi)容]

有些養(yǎng)牛戶(hù)飼養(yǎng)的奶牛進(jìn)入冬季后，出現(xiàn)產(chǎn)奶量大幅度下降的非正常現(xiàn)象，致使養(yǎng)殖效益下降?，F(xiàn)將冬季奶牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)介紹如下。 　　1、提高營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：混合精飼料供給量可增加15%，用以補(bǔ)償奶牛維持需要增加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使產(chǎn)奶量得到保持或提高。 　 　　2、飲足溫水：奶牛每采食1公斤干飼料約需要飲5公斤水，冬季飲水次數(shù)不應(yīng)少于夏季。除每天早、中、晚各給飲1次外，最好在夜間再..[詳細(xì)內(nèi)容]

掠奪式擠奶 一般奶牛泌乳期為305天，但由于奶牛年齡、胎次、膘情及飼養(yǎng)水平等因素影響，有時(shí)泌乳期適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短。目前有的奶牛戶(hù)，不論在什么情況下，從產(chǎn)后一直擠到?jīng)]有奶為止，才停止擠奶。這樣帶來(lái)的負(fù)效應(yīng)是嚴(yán)重的。一是奶牛過(guò)度消耗體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，致使奶牛發(fā)情不明顯，性周期紊亂，較難配孕；二是奶牛體力消耗大，不易在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)，影響下胎泌乳量的提高。 　　初配個(gè)體小 資料..[詳細(xì)內(nèi)容]

所謂散欄式飼養(yǎng)，就是牛在不栓系、無(wú)頸枷、無(wú)固定床位的牛舍(棚)中自由采食、自由飲水和自由運(yùn)動(dòng)。到規(guī)定時(shí)間，在飼養(yǎng)員的誘導(dǎo)下有序地進(jìn)入全機(jī)械化擠奶廳集中擠奶，擠完奶又輕松自如地返回自由營(yíng)地。奶牛始終處于不受吆喝、不挨鞭打、不愁饑渴、無(wú)恐懼、無(wú)傷感的舒適狀態(tài)，似回歸了大自然。因此，這種自由牛床飼養(yǎng)和擠奶廳統(tǒng)一擠奶相結(jié)合的奶牛現(xiàn)代飼養(yǎng)工藝，又可稱(chēng)為開(kāi)放式飼養(yǎng)或散養(yǎng)。 　　 ..[詳細(xì)內(nèi)容]

1、不要單一用紅薯喂豬。紅薯富含淀粉、糖類(lèi)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但蛋白質(zhì)、鈣、磷相對(duì)缺乏。據(jù)養(yǎng)豬戶(hù)多年的經(jīng)驗(yàn)證明，紅薯高效養(yǎng)豬的合理配方是：紅薯４５％、玉米１０％、豆類(lèi)８％、菜粕１７％、魚(yú)粉２％、糠麩１６％、骨粉１％、食鹽０.５％、添加劑０.５％。 　　2、不要用生紅薯喂豬。紅薯是高淀粉飼料，生喂不易消化，易引起豬腹脹、腹泄。如果將生紅薯與白蘿卜按２:１比例切碎，充分..[詳細(xì)內(nèi)容]

豬的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖以及維持生命都需要大量蛋白質(zhì)，通過(guò)飼料來(lái)供給。若蛋白質(zhì)供應(yīng)不能滿(mǎn)足需要，就會(huì)使豬消瘦，生長(zhǎng)停滯，生產(chǎn)性能下降，容易發(fā)病，甚至死亡。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的必須性和不可代替性，使蛋白質(zhì)飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中占有特別重要的地位。我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)中主要用作蛋白質(zhì)飼料的有：植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料和單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料三大類(lèi)。 植物性蛋白質(zhì)飼料主要來(lái)源于榨油工業(yè)的副..[詳細(xì)內(nèi)容]

1、喂甲酸鈣增重。用甲酸鈣作仔豬飼料添加劑，能促進(jìn)仔豬食欲和降低腹瀉率。在仔豬斷奶后頭幾周，在飼料中添加1.5％的甲酸鈣，可使仔豬生長(zhǎng)速度提高12％以上，飼料轉(zhuǎn)化率提高4％。 　　2、喂鋅增重。鋅是動(dòng)物體內(nèi)許多酶、蛋白質(zhì)、核酸的組成部分，參與核酸、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及脂肪代謝。在仔豬日糖中添加0.02—0.025％的氧化鋅，日增重可提高15—20％，仔豬斷奶腹瀉率降低5—8..[詳細(xì)內(nèi)容]

養(yǎng)鵝的牧草飼料作物在選擇上要長(zhǎng)短結(jié)合，以短期見(jiàn)效為主。應(yīng)以富含蛋白質(zhì)柔嫩多汁葉菜類(lèi)和禾草結(jié)合，但以葉菜類(lèi)為主的原則。應(yīng)以籽粒莧、苦荬菜、菊苣為主，搭配種植其他牧草。草種合理搭配很重要，單一種不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面，也很難做到全年供青，其主要種植模式有： (一)以籽粒莧為主搭配種植苦荬菜、稗谷。上述3種牧草雖屬1年生,但生產(chǎn)性能好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,在養(yǎng)鵝業(yè)中發(fā)揮作用..[詳細(xì)內(nèi)容]

一、牧草高效施肥技術(shù) 　　牧草施肥的種類(lèi)、數(shù)量和施用時(shí)期，主要根據(jù)土壤肥力狀況和不同類(lèi)型牧草的需肥量來(lái)確定。 　　1、基肥：基肥分兩種方法施用。一是播種前結(jié)合耕翻土地施入肥料，如廄肥、堆肥或緩效性化肥，用來(lái)滿(mǎn)足牧草整個(gè)生長(zhǎng)期的需要?？擅慨€施用有機(jī)肥1000-2500千克、過(guò)磷酸鈣10-20千克或鈣鎂磷肥20-25千克、氯化鉀8-10千克，耕前撒施，撒后翻耕；二是..[詳細(xì)內(nèi)容]

近年來(lái)，隨著種草熱在全國(guó)的興起，種草養(yǎng)畜已成為農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容，種草面積不斷擴(kuò)大，草食畜禽迅速發(fā)展，為“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”起了一定的作用。但牧草種植具有一定的科學(xué)性，對(duì)如何種好草、養(yǎng)好畜，還存在著較多的誤區(qū)，現(xiàn)簡(jiǎn)要談一下應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題： 　　一、牧草種子的選擇與處理問(wèn)題 　　牧草種子的選擇與處理的好壞是牧草種植成功與否的前提，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1..[詳細(xì)內(nèi)容]