1、 原料配方：
白條雞5kg、白糖25g、草叩1克、大茴香2.5g、山奈3.5g、白叩1g、小茴香2.5g、良姜3.5g、畢卜1.5g、砂仁1g、肉蔻2.5g、桂丁1.5g、白芷4g、花椒0.5g、桂皮1g、陳皮1g、丁香1g、草果2.5g、辛夷1g、精鹽150g、硝酸鈉1g
2、操作要點：
A、選料：選擇白條干凈雞，再在..
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一、屠體取毛 就是屠宰后一次性將鵝羽絨，全部收取，又分為：水燙、蒸拔和干拔三種采集方 法。水燙法也稱浸燙法、燙煺法。鵝宰殺后收取鵝血并盡量將鵝血放盡，以保證鵝胴 體和內(nèi)臟的品質(zhì)，胴體無余血，體表白凈美觀，肉品質(zhì)好。最好在燙毛前將雙翅上的 大翎(尖翎、刀翎、窩翎)拔下單獨存放和出售。否則混入羽毛中，既影響羽絨質(zhì)量， 又將以廢棄物對待而浪費。屠宰后用68℃左右熱水燙毛，將全部毛..
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鵝絨毛皮是以鵝皮為原料生產(chǎn)的天然毛皮?，F(xiàn)介紹一種簡單的鵝絨毛皮加工技術(shù)。
一、原料皮的制備
1、選料：選擇重量在3.5公斤以上，體形肥大、絨毛豐滿、無皮膚病的活鵝。
2、屠宰：將鵝兩腿倒掛，兩翅互相纏繞以免撲打。用尖刀由口腔入內(nèi)，割斷頸動脈血管，將血放盡回收處理。
3、挑皮：屠宰后的鵝腹部向下平放在臺案上，用尖刀由頭頂..
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牛黃為?？苿游锬懩抑械慕Y(jié)石或其肝、膽中的結(jié)石。牛黃又名犀黃，具有利膽保肝、清熱解毒、化痰開竅、定驚止痛、安神定氣的醫(yī)藥功能，是目前生產(chǎn)的人參再造丸、安宮牛黃丸等中成藥中不可缺少的純天然動物藥材原料。
怎樣才能發(fā)現(xiàn)所飼養(yǎng)的牛體內(nèi)有牛黃呢？飼養(yǎng)戶從牛的下列癥狀中可見一斑。體內(nèi)有牛黃的牛多表現(xiàn)為吃草少、喝水多、久養(yǎng)不肥、行走乏力、經(jīng)常鳴叫、臥不安寧，還有眼睛發(fā)紅、..
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隨著生活節(jié)奏的加快，漢堡、熱狗等快餐食品越來越普及。消費者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鮮嫩爽口的品質(zhì)優(yōu)勢，成為眾多消費者喜歡的肉制品之一。
一、產(chǎn)品配方（單位：kg）
牛肉100、 白砂糖1.6、食鹽3.6、味精0.35、異VC鈉0.1、亞硝酸鈉0.01、復合磷酸鹽(廣州四海偉業(yè)牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉膠0.8、土豆淀粉4..
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肉羊快速育肥可使羔羊2個月出欄，體重達到15～20千克，成活率達98％以上。在管理技術(shù)上必須抓好以下訣竅。
選擇良種 即選擇最佳的雜交組合羊，充分利用雜交優(yōu)勢增產(chǎn)。如以波爾山羊等作父本，當?shù)匕咨窖蜃髂副具M行多元雜交，培養(yǎng)出的肉用山羊，具有體型大、遺傳性能穩(wěn)定、繁殖性能高、抗病力強、產(chǎn)肉率高、羊毛潔白、光澤好、彈性好等特點。
建造圈舍 建造肉羊圈舍要做到冬..
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對于育肥羔羊，在哺乳期要使其早開食，特別是山羊適應(yīng)精料能力差，為保其在哺乳期早食、多食，應(yīng)特別注意所選飼料的適口性。山羊?qū)腺|(zhì)量反應(yīng)很敏感，應(yīng)不喂發(fā)霉或發(fā)酵的飼料。
斷乳時間可根據(jù)開食情況掌握，應(yīng)在其可食70—80克精料時斷乳，為了減少羔羊轉(zhuǎn)群時的應(yīng)激反應(yīng)，在羔羊轉(zhuǎn)出之前應(yīng)先集中暫停給水給草，空腹一夜，第二天裝車運出，運出時速度要快，盡量少延誤時間，到肥育地后的..
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肉燕皮是一種肉食干制品，超薄型肉燕皮是在傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上改進工藝精制而成。產(chǎn)品色澤潔白、薄如紙張。
（一）主料。選擇健康肥壯生豬的前后腿瘦肉。
（二）配料。瘦豬肉28%-30%，淀粉68%-70%，精鹽0.2%-0.4%，堿液1%，熟糯米適量。
（三）制肉泥。將準備好的肉塊用絞肉機絞碎，隨后配以精鹽、堿液和熟糯米,放入磨漿機內(nèi)..
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現(xiàn)在市場上對“肥牛”的需求量很大，而嫩度是"肥牛"的一個非常關(guān)鍵的指標，如果嫩度不好，也就不能稱其為“肥?！?。下面介紹幾種牛肉嫩化方法。
一、低溫吊掛自動排酸成熟法
該方法是將牛胴體后腿朝上，掛在10℃以下的低溫庫中進行自動排酸，自然完成宰后肉的僵直、解僵和成熟過程。這種方法是目前我國高檔牛肉生產(chǎn)的主要方法。但也存在著占用冷庫時間長、耗能大、易氧..
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2006年2月，沛縣一李姓養(yǎng)牛戶飼養(yǎng)的1頭8歲黑白花奶牛產(chǎn)下1頭母犢，犢牛出生后四肢無力，站立不穩(wěn)，呼吸急促，次日因呼吸極度困難而窒息死亡。母牛產(chǎn)后次日體溫突然升高至41℃，喘氣，當?shù)孬F醫(yī)用青霉素治療無效，7天后病牛臥地不起，遂前來我站就診。
臨床癥狀：病牛產(chǎn)犢后初期主要表現(xiàn)為陰道流出淡黃色呈蛋花樣稀薄膿性液體，病牛臥下時排出較多。直腸檢查子宮角增粗變硬，按壓有..
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青霉素類獸藥在臨床上使用非常廣泛，有些養(yǎng)殖戶和基層獸醫(yī)濫用青霉素現(xiàn)象比較嚴重。青霉素類獸藥的作用是干擾細菌細胞壁的合成，而細胞壁的合成發(fā)生于細菌的繁殖期，所以青霉素類獸藥對繁殖期的細菌具有殺滅作用，又稱此類獸藥為繁殖期殺菌藥。如果使用不當，不僅起不到治療作用，而且會延誤病情，甚至造成不必要的經(jīng)濟損失。
合理使用
嚴格掌握用藥范圍 青霉素G對大多數(shù)革蘭氏..
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有些藥物在畜禽免疫過程中使用會造成免疫抑制，導致免疫失敗?，F(xiàn)列舉部分會造成免疫抑制的藥物，供養(yǎng)殖戶和獸醫(yī)人員參考。
抗菌藥。⑴慶大霉素：慶大霉素可降低雛雞免疫后的補體水平，在雞新城疫弱毒疫苗中加入慶大霉素，給1日齡雛雞進行氣霧免疫，由于免疫應(yīng)答受到抑制，免疫保護率為零。⑵敵菌凈：敵菌凈抑制免疫機制與慶大霉素相似，抑制強度超過慶大霉素。
抗寄生蟲藥..
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尿素含氮量為42-46%，若按尿素中的氮70%被合成菌體蛋白計算，1公斤尿素經(jīng)反芻動物瘤胃轉(zhuǎn)化后，可提供相當于4.5公斤豆餅的蛋白質(zhì)。據(jù)國外報道，在蛋白質(zhì)不足的日糧中加入1公斤尿素，可多產(chǎn)奶6-12公斤或多增重1-3公斤，也可多產(chǎn)凈毛50-150克。國內(nèi)也取得了每公斤尿素換取3.6-4.6公斤奶的效果。
反芻動物瘤胃內(nèi)的細菌利用尿素作為氮源，以可溶性碳水化合物作..
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用發(fā)酵劑自制兔飼料，可以大大降低養(yǎng)兔成本，因而得到了養(yǎng)殖戶的廣泛應(yīng)用。在制作方法上不盡相同，所取得的效果也有很大差異。其中，所使用的發(fā)酵劑是產(chǎn)生差別的主要原因。
其實，做發(fā)酵飼料應(yīng)該用優(yōu)質(zhì)的飼料發(fā)酵助劑。金寶貝飼料發(fā)酵助劑就是其中最優(yōu)者。金寶貝微生物飼料發(fā)酵劑,即二型發(fā)酵助劑，屬飼料專用型微生物發(fā)酵助劑，可發(fā)酵一切需要發(fā)酵的飼料。它是采用高科技工藝流程與手段，選用..
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1、青粗為主，精料為輔。兔為單胃食草動物，如果日糧中粗纖維含量太低，兔的正常消化功能就會受到擾亂，甚至引起腹瀉。根據(jù)兔的消化特點和我國農(nóng)村的實際條件：飼草資源豐富，成本低廉，養(yǎng)兔應(yīng)以青粗飼料為主，精飼料為輔，即使現(xiàn)代集約化兔場全部喂顆粒料，在顆粒料中也要加入適當?shù)那啻诛暳?草粉等)，以保持日糧中粗纖維的含量。
在養(yǎng)兔生產(chǎn)中要避免兩種偏向：一種認為兔是草食動物，只喂..
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