近日，農(nóng)業(yè)部蔬菜專家指導(dǎo)組提出蔬菜防寒抗凍及災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)指導(dǎo)意見，全文如下：1月10日以來(lái)，我國(guó)部分地區(qū)特別是長(zhǎng)江中下游部分地區(qū)出現(xiàn)暴雪、凍雨、低溫、寡照等災(zāi)害性天氣，給蔬菜生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失。大部分露地蔬菜受凍，無(wú)法采摘收獲，春夏蔬菜秧苗凍傷凍死，許多簡(jiǎn)易蔬菜大棚倒塌，加之交通受阻蔬菜調(diào)運(yùn)困難，造成蔬菜市場(chǎng)出現(xiàn)波動(dòng)，尤其是災(zāi)區(qū)蔬菜供應(yīng)壓力增大。同時(shí)，受災(zāi)的中部地區(qū)以及長(zhǎng)江流..
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花椰菜和青花菜均屬十字花科甘藍(lán)類蔬菜，原產(chǎn)于地中海沿岸?；ㄒ擞置嘶ɑ蚧ú?。采收期延遲或采后不適當(dāng)?shù)馁A藏環(huán)境如高溫、低溫等，都可能引起花椰菜在貯藏中松球、花球變褐而使品質(zhì)降低。青花菜又稱西蘭花、綠花菜或嫩莖花椰菜，由于其食用部分是幼嫩的花梗與小花蕾，采后在室溫下花蕾極易開放和黃化，比花椰菜更難保鮮。
一、采收與采后處理。用于貯藏的花椰菜應(yīng)在花球莖部的花枝松散..
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1.原料選擇及預(yù)處理 選用色澤鮮紅、硬度好、肉質(zhì)較好、無(wú)蟲蛀、無(wú)疤痕的辣椒，用清水沖洗3~4次，摘除蒂柄，浸泡于5％的鹽水重20分鐘，再用清水洗滌2~3次，然后將辣椒切片。
2.輔料選擇及處理 大蒜選用瓣大、未發(fā)芽、肉質(zhì)白而脆者；去皮，用清水洗凈瀝干，放入破碎機(jī)重破碎。生姜選用皮色光亮、鱗節(jié)稠密的鮮姜，用清水洗凈、去皮、破碎。白酒選用氣味香醇的高度酒。食鹽、糖..
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一、發(fā)病癥狀該病主要發(fā)生在果實(shí)和莖稈上，果實(shí)染病，果面上形成圓形的病斑，呈白色，多隆起，單個(gè)病斑較多，大小基本均勻一致，中間有一褐色小點(diǎn)，形成“鳥眼”，又稱為鳥眼斑。但是并不腐爛，病情嚴(yán)重時(shí)病斑連片。莖稈受害時(shí)，雖長(zhǎng)有許多不定根，但是莖內(nèi)維管束變褐，并且有發(fā)展趨勢(shì)，由一節(jié)開始發(fā)生導(dǎo)致多節(jié)受害，后期莖稈變空變褐色，下陷或沿著莖或果柄、葉柄處開裂，造成植株枯死。在切開病株時(shí)可發(fā)..
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缺鈣：植株生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)點(diǎn)畸形，幼葉葉緣失綠，葉片的網(wǎng)狀葉脈變褐，呈鐵銹狀葉。在連續(xù)多年種植蔬菜的土壤中栽培茄子易造成缺鈣。
防治方法：按時(shí)澆水施肥。缺鈣時(shí)，及時(shí)補(bǔ)施鈣肥，或用20%氯化鈣溶液葉面噴施，5天1次，連噴2-3次。..
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8月病蟲害危害嚴(yán)重，是蔬菜栽培成敗的關(guān)鍵。
煙青蟲 主要為害青椒，幼蟲蛀食蕾、花、果，也為害嫩莖、葉和芽，引起大量落果。在抓住孵化盛期至2齡盛期（幼蟲1厘米以內(nèi)），幼蟲尚未蛀入果內(nèi)時(shí)施藥，可選用滅殺斃6000倍液，2.5%功夫乳油5000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液防治，如待3齡后幼蟲已蛀入果內(nèi)，施藥效果很差。
黃曲條跳甲 主要為害甘藍(lán)、花椰菜、..
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黃瓜霜霉病發(fā)病快、易流行、危害重，是大棚黃瓜生產(chǎn)的首害。對(duì)黃瓜霜霉病的防治，在選用抗病品種的基礎(chǔ)上，狠抓生態(tài)防治，輔之以藥劑保護(hù)，可有效地控制其發(fā)生和危害。
選用抗病品種 黃瓜不同品種對(duì)霜霉病的抗性差異很大，一般早熟品種抗性比晚熟品種差。較抗病又適宜于大棚生長(zhǎng)的品種有：津研2號(hào)、4號(hào)、6號(hào)，津雜1號(hào)、2號(hào)，津春2號(hào)、3號(hào)等。在推廣和種植抗病品種時(shí)，要注意控制..
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黃瓜黑星病又叫瘡痂病，是塑料大棚和溫室黃瓜的毀滅性病害，因此被列為檢疫對(duì)象，及早預(yù)防最為關(guān)鍵。
1、癥狀表現(xiàn)黃瓜的葉、莖、瓜條以及生長(zhǎng)點(diǎn)均可受害。葉片感病時(shí)出現(xiàn)圓形病斑，直徑1—2毫米，大斑5毫米左右，淡黃色，薄而脆，易穿孔脫落，幼葉感病時(shí)病斑常呈星狀開裂；莖感病時(shí)，病斑呈圓形或梭形，淡黃褐色，稍凹陷，有膠狀物溢出；幼瓜感病，初發(fā)生時(shí)為褪綠色小斑點(diǎn)，并溢出透明膠狀..
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1品種選擇及播種期的確定：
反季節(jié)胡蘿卜即春播胡蘿卜，對(duì)品種的選擇十分嚴(yán)格，一定要選擇抽薹晚、耐熱性強(qiáng)。品種好、生長(zhǎng)期短的品種。如紅譽(yù)五寸等。胡蘿卜的發(fā)芽的最低溫度為7度，南陽(yáng)地區(qū)春胡蘿卜的播種期為3月中下旬至4月上旬，播種過(guò)早易發(fā)生先期抽薹，播種過(guò)晚則生長(zhǎng)后期易遇暴風(fēng)雨，排水稍不及時(shí)就會(huì)造成慪根而使栽培失敗。
2地塊選擇及整地
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近年來(lái)隨著人民生活水平的不斷提高，胡蘿卜反季節(jié)春播栽培面積不斷增加，現(xiàn)介紹春播胡蘿卜栽培技術(shù)如下。
一、品種選擇及播種量春播品種應(yīng)選用耐抽薹、品質(zhì)較好、產(chǎn)量較高，中早熟的品種。如新黑田5寸、紅芯四號(hào)、和春紅一號(hào)品種屬于這種類型。播種量：條播0.75kg,撒播1-1.5kg/畝.
二、栽培技術(shù)
1、確定適宜播期胡蘿卜春播過(guò)早容易抽薹；過(guò)晚播種導(dǎo)..
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甜菜夜蛾又名貪夜蛾。主要寄主有甘藍(lán)、花椰菜、蘿卜、萵苣、番茄、青椒、茄子、馬鈴薯、黃瓜、西葫蘆、豇豆、茴香、胡蘿卜、芹菜、菠菜、韭菜等多種蔬菜。初孵幼蟲群集葉背，吐絲結(jié)網(wǎng)，在其內(nèi)取食葉肉。3齡以上的幼蟲尚可鉆蛀果實(shí)，造成落果、爛果。
發(fā)生特點(diǎn)：山東、江蘇及陜西關(guān)中地區(qū)，一年發(fā)生4-5代，以蛹在土室內(nèi)越冬，在廣州無(wú)明顯越冬現(xiàn)象，終年繁殖危害。成蟲夜間活動(dòng)，有趨光..
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日光溫室越冬茬茄子栽培一般在9月上旬播種育苗，苗齡50~60天，10月下旬定植，12月初開始采收，第二年6~7月拉秧。是解決嚴(yán)冬和早春市場(chǎng)供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)茄子周年供應(yīng)關(guān)鍵的一茬。一般畝產(chǎn)4000~6000公斤。
一、適用品種
日光溫室越冬茄子栽培主要依當(dāng)?shù)厥秤昧?xí)慣，選用較耐低溫弱光、抗病較強(qiáng)、植株開張度小、適合密植、果實(shí)發(fā)育快、著色好的早中熟品種，以遠(yuǎn)銷為主..
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一、澆水：圓蔥在越冬期一般不澆水，亦無(wú)病蟲害。3～4月份要輕澆一次返青水；進(jìn)入葉部旺盛生長(zhǎng)期，適當(dāng)加強(qiáng)灌水；當(dāng)鱗莖膨大前10天左右，進(jìn)行蹲苗，以抑制葉部生長(zhǎng)；有6片功能葉片時(shí)澆一次透水，然后蹲苗10天，以防止植株瘋長(zhǎng)影響鱗莖膨大。蹲苗后鱗莖開始膨大，是追肥、澆水關(guān)鍵時(shí)期。但由于此期氣溫升高、蒸發(fā)量和植株生長(zhǎng)量大，是需水最多的時(shí)期，澆水宜勤，經(jīng)常保持田間濕潤(rùn)，灌水應(yīng)以早晚為好..
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馬鈴薯、玉米、毛豆、菠菜高效復(fù)種，每畝可產(chǎn)馬鈴薯1200公斤、玉米400公斤、毛豆700公斤、菠菜3500公斤。
馬鈴薯 選用豐產(chǎn)性好、薯塊大、早熟抗病的克星6號(hào)品種。每組合寬2米，12月底至1月初靠邊播種4行馬鈴薯，行距35厘米、株距20厘米，每畝播6600穴左右。播前每畝施三元復(fù)合肥50公斤、糞肥500公斤，薯塊膨大期施尿素15公斤，播后覆蓋地膜，上面搭小拱..
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1、清洗切半：將成熟度為7成—9成的番茄用清水洗干凈后，冉用不銹鋼小刀挖去蒂、疤痕，縱切為二，并劃2道—4道小口，挖出液汁和種子。
2、護(hù)色硬化：分別用番茄重量 O．2％的亞硫酸鈉和0．15％的生石灰配成硬化液，將去籽的番肺投入硬化液中浸泡4小時(shí)友右。
3、浸漂沖洗：將浸泡后的番茄用清水沖洗干靜后澇出瀝干。
4、糖漬：將瀝干水分的番..
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