筐用5％漂白粉消毒。晾干后筐內(nèi)襯墊柔軟物，隨摘采隨入筐。每筐裝3－4層，呈品字形碼放在陰涼通風(fēng)處預(yù)冷1－2天后，迅速運(yùn)至通風(fēng)處貯藏或窖內(nèi)剔除傷、病果，然后把選好的綠熟果重新裝入筐中碼放堆垛?？稍诙庀聰[一層筐底向上的空筐，以利空氣上下流通。一般7－10天倒動(dòng)一次，倒動(dòng)時(shí)要挑出完熟和腐爛果。夏季白天要關(guān)閉通風(fēng)設(shè)施，夜間打開氣眼，通風(fēng)降溫，溫度控制在10℃—12℃之間，相對(duì)濕度8..
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白菜霜霉病俗稱枝干、霜葉、和白霉病，此病發(fā)生普遍，危害嚴(yán)重?，F(xiàn)將其病因、癥狀及防治措施介紹如下：
一、發(fā)病原因大白菜霜霉病屬真菌性病害。以葉片發(fā)病為主。莖、花及種莢地也能受害。感病以后葉正面產(chǎn)生水漬狀褪綠斑，后發(fā)展為黃褐色，由于病斑擴(kuò)大常受葉脈限制而呈多角形斑。天氣潮濕時(shí)，葉背面產(chǎn)生白色稀疏的霉層，病斑連片時(shí)，常造成大白菜葉片變黃枯死，嚴(yán)重影響大白菜包心。低溫多..
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青椒采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄙA藏，到春節(jié)期間出售，一般可增值3-5倍?，F(xiàn)介紹三種簡易貯藏方法：
1.袋藏：先熔好一些蠟燭油，將挑選的青椒果柄在蠟燭油里稍蘸一下，再將青椒裝入塑料袋內(nèi)，扎緊口，放在10-15℃的地方，可使青椒貯存到春節(jié)前后。
2.缸藏：選配制0.5%的漂白粉溶液，將缸清洗消毒，再將選好的青椒果柄向上擺放在缸內(nèi)。裝好后，用牛皮紙或塑料膜..
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1、選料。選幼嫩、橫徑為3.5厘米以上的青色黃瓜為原料，可加工成風(fēng)格獨(dú)特的蜜餞黃瓜。
2、去瓤。黃瓜洗凈后橫切成長4厘米的短段，用口徑1.5一2厘米的圓形通心器捅去瓜心，再把瓜段周圍縱劃若干條紋，其深度為瓜肉的1／2，制成坯。
3、浸瓜。將坯投入飽和澄清石灰水中浸泡6～8小時(shí)，再移入含明礬2％和含微量葉綠素銅鈉鹽的溶液中浸漬4小時(shí)，取出瀝干。..
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一、區(qū)別 二者均是危害植株的幼嫩部位，使葉片變小畸形、葉片變褐、植株矮小等，嚴(yán)重時(shí)落葉、落花、落果等。病毒病初期由心葉葉脈退綠，逐漸變?yōu)榛ㄈ~皺縮，以后病葉增厚，葉緣向正面卷曲形成上扣斗，而茶黃螨危害是整片葉褪綠，葉緣向背面卷曲形成下扣斗。病毒病危害果實(shí)時(shí)出現(xiàn)深綠和淺綠相間的花斑，有疣狀突起，而茶黃螨危害果實(shí)時(shí)果柄及萼片表面呈灰白色至灰褐色，喪失光澤，木栓化而變硬。病毒病危害..
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1.田間癥狀 果實(shí)的頂部組織皺縮，變褐凹陷干枯成角質(zhì)，有時(shí)病部上長有黑色霉層，用刀切開果實(shí)后，里面的果肉呈黑色。
2.發(fā)病原因 植株前期水分供應(yīng)充足，而進(jìn)入掛果期處于生長旺盛時(shí)，水分突然缺乏，使得原來供給果實(shí)的水分被葉片奪取，致使果實(shí)突然大量失水，引起組織壞死而形成臍腐。由于偏施氮肥，植株?duì)I養(yǎng)生長過旺，而不能及時(shí)補(bǔ)充鈣素或者土壤中嚴(yán)重缺鈣也容易導(dǎo)致臍腐病的發(fā)生。
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番茄是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?。番茄的營養(yǎng)極其豐富，主要含有維他命C、番茄紅素等，為人們所喜愛，而用番茄加工成的番茄汁、番茄醬也廣受人們青睞。
適宜塑料大棚栽培的番茄品種，除應(yīng)具成熟早、前期產(chǎn)量高、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良、商品性符合市場要求外，還應(yīng)具有以下特性：
?。?）耐低溫。在較低溫度條件下，能正常生長開花結(jié)果，坐果率高，畸形果、裂果率低。
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根部分杈
一、原因 夏季暴雨頻繁，導(dǎo)致胡蘿卜幼苗倒伏，生長重心偏移，根部分杈。大水漫灌，低洼地積水，苗根部壞死，導(dǎo)致根部分杈。地下害蟲危害，導(dǎo)致根部分杈。夏季中一高溫時(shí)下暴雨、澆大水，會(huì)導(dǎo)致裂根。
二、對(duì)策 選在地勢(shì)較高、排灌方便的地塊種植，可減少暴雨危害。高溫干旱時(shí)，在早晨或傍晚澆小水。深翻土地，及時(shí)間苗，消滅地下害蟲，中耕培土。收獲時(shí)輕拿輕放。
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茄子是我國北方各地廣為種植的夏秋主要蔬菜之一，但由于貯藏加工等技術(shù)的相對(duì)滯后，致使其不能達(dá)到周年供應(yīng)。筆者經(jīng)過研究，將其制成脫水茄片，不僅能較好地保存果實(shí)本身所含的營養(yǎng)物質(zhì)，延長其供應(yīng)期，且食用十分方便。此項(xiàng)技術(shù)尤其適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工生產(chǎn)。
一、工藝流程
原料--→洗滌--→切片--→燙漂--→除去多余水分--→裝盤--→烘干--→分揀--→包裝-..
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每年夏秋季節(jié)，茄子大量上市后往往會(huì)因滯銷造成積壓浪費(fèi)。現(xiàn)介紹幾種茄子的貯藏保鮮方法及風(fēng)味食品加工技術(shù)。
一、茄子窖藏保鮮
選擇地勢(shì)高燥、排水良好的地方挖溝，溝深1.2米，寬1～1.5米，長度視茄子的數(shù)量而定，茄子貯前選擇無機(jī)械傷、無蟲傷、無病害的中等大小的健康茄果在陰涼處預(yù)貯，待氣溫下降后入溝。入溝時(shí)，將果柄朝下一層層碼放。第二層果柄要插..
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秋胡蘿卜栽培技術(shù)
(1)選地與整地
種植胡蘿卜，選擇前茬作物騰地早，施肥量大，土壤養(yǎng)分消耗量少，并且前茬作物不與胡蘿卜同科屬的地塊最好。在前茬作物收獲后，應(yīng)及時(shí)清理園田，深翻土層20厘米以上，縱橫旋耕細(xì)耙兩遍，把表土整細(xì)整平，再清一遍田間殘根及雜草，進(jìn)行曬土。結(jié)合深耕土壤，應(yīng)施入基肥。具體方法是把基肥均勻鋪在地面上，然后把基肥翻入土壤中，與土壤充分..
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菜田雜草是蔬菜生產(chǎn)上的一大難題，人工除草既費(fèi)工又費(fèi)力，在蔬菜生產(chǎn)中，如果能正確使用除草劑，就會(huì)達(dá)到很好的效果。但是，蔬菜品種多，種植密度大，生長期短，復(fù)種指數(shù)高，茬口比較復(fù)雜，而且除草劑的品種又很多，如果使用不當(dāng)，容易造成藥害，甚至絕收。
一、合理選用除草劑品種。除草劑的品種很多，不同的除草劑有不同的除草對(duì)象，不同的蔬菜又對(duì)除草劑有不同的適應(yīng)性，因此，合理選用除草..
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紅映2號(hào)胡蘿卜，是從日本引進(jìn)的新品種，近兩年在江蘇、河北等省推廣種植，該品種豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好，每畝可產(chǎn)4000千克以上，為鮮食、加工兼用型的理想品種，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。其栽培技術(shù)要點(diǎn)：
1、選地、整地。選擇土層深厚，土質(zhì)疏松，排灌方便的沙壤土種植。前茬收獲后結(jié)合耕翻畝施入腐熟有機(jī)肥3000千克、過磷酸鈣25千克、三元復(fù)合肥25-30千克做底肥。
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蘿卜在不良的自然及栽培條件下，往往會(huì)引發(fā)多種生理病害，嚴(yán)重影響其產(chǎn)量和品質(zhì)?，F(xiàn)將蘿卜常見的生理病害及其防治措施介紹如下。
1.畸形根。在蘿卜發(fā)育初期，主根生長點(diǎn)受到損害或阻礙，導(dǎo)致側(cè)根肥大，肉質(zhì)根分叉或形成其它類型的畸形。據(jù)研究，在下列情況下容易形成畸形根：雨水多或灌水過多造成土壤板結(jié)；施用未腐熟的有機(jī)肥料或施肥不勻；土壤耕作層過淺或根下有硬石塊..
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近年來，營養(yǎng)豐富、蘊(yùn)含多種微量元素的蔬菜汁，已成為越來越多的人們青睞和鐘愛。由于不同的蔬菜所蘊(yùn)含的營養(yǎng)元素各不相同，利用冬瓜、胡蘿卜、蕃茄、芹菜、菠菜及萵筍等時(shí)令蔬菜，可制作營養(yǎng)更加豐富，味道更加鮮美的復(fù)合蔬菜汁。
一、原料選擇及處理。取無蟲蛀、無霉?fàn)€、無雜質(zhì)的新鮮蕃茄5-6份，冬瓜、胡蘿卜、萵筍各1份，芹菜、菠菜共1份，將上述選用的蔬菜原料挑選整理后清洗干凈..
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