瓜類(lèi)作物包括黃瓜、甜瓜、西瓜、絲瓜等，屬于葫蘆科甜瓜屬。瓜類(lèi)作物的主要病害：蔓枯病、霜霉病、白粉病、細(xì)菌性角斑病等，下面簡(jiǎn)單介紹幾種常發(fā)病害及防治。
蔓枯?。呵o蔓是最主要的受害部位，苗期發(fā)病以嫩莖為主，受害部位出現(xiàn)濕潤(rùn)狀，不規(guī)則形的暗褐色病斑；生長(zhǎng)期發(fā)病多在基部分枝處或近節(jié)部，先出現(xiàn)灰褐色至暗褐色橢圓形或不定形病斑；發(fā)病后期，病斑繞莖1周，病部以上的莖蔓逐漸萎..
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絲瓜在銷(xiāo)售時(shí)，花的好壞已經(jīng)成為一個(gè)重要的品質(zhì)指標(biāo)，但絲瓜爛花也是目前發(fā)生較多的一個(gè)問(wèn)題。
一、干爛花
癥狀：花瓣的邊緣出現(xiàn)干枯，為干爛（區(qū)別于水爛花），整個(gè)花瓣都不新鮮。病情分析：這可能是蔓枯病在花上的表現(xiàn)癥狀。在弱光的情況下發(fā)生較重，尤其是連陰天過(guò)后出現(xiàn)較多。
解決辦法：可噴灑甲基托布津或大生或施保功等藥劑以減輕病害發(fā)生。
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一、采收。規(guī)范使用化學(xué)農(nóng)藥，在安全間隔期內(nèi)嚴(yán)禁采收上市，同時(shí)在采收前7-10天停止灌水和追施氮肥。一般于鱗莖充分膨大，葉片褪綠變黃，有2/3的植株假莖變軟倒伏，鱗莖外皮干膜化并呈現(xiàn)出品種特有顏色，根群開(kāi)始枯死，開(kāi)始進(jìn)入休眠狀態(tài)時(shí)，選晴天及時(shí)拔收，避免機(jī)械損傷。田間使用的容器應(yīng)潔凈，內(nèi)表平滑，邊緣平展，籃子的每根藤（竹）條的首段和尾段都向著籃子的外側(cè)，不要將產(chǎn)品用力傾倒或扔到..
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一、生長(zhǎng)期
(1)防治大蒜銹病，遇有降雨多的年份，早春及時(shí)檢查發(fā)病中心，及時(shí)預(yù)防，一般選用百分之15粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，或百分之15粉銹寧可濕性粉劑1500倍液加百分之70代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液于4月上旬防治第1次，10至15天后再防治1次，一般視病情防治2至3次。
(2)防治大蒜葉枯、葉斑類(lèi)、灰霉病等，選用百分之75百菌清可濕性粉..
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蘆筍是世界十大高檔名菜之一，除具有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有抗癌、降血脂、提高人體免疫力等多種保健功效，國(guó)際市場(chǎng)上一直供不應(yīng)求。目前國(guó)內(nèi)保護(hù)地蘆筍種植剛剛起步，全國(guó)大棚蘆筍栽培總面積不到20公頃（300畝），采收期間日供應(yīng)量不足2000公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足龐大的市場(chǎng)需求，因此效益非常高。春節(jié)前后蘆筍在北京、上海、武漢等大中城市的超市里，銷(xiāo)售價(jià)格均在36-50元/公斤之間，是其他保護(hù)地..
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蒜黃如能調(diào)控好溫度用木箱進(jìn)行無(wú)土栽培生產(chǎn)，可不受季節(jié)限制，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，效益較好。
品種選擇 選擇早、中熟的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大蒜良種或地方良種。
場(chǎng)地選擇 選擇空氣流暢，遮光較好的房舍做生產(chǎn)場(chǎng)地。
木箱準(zhǔn)備 一般用輕質(zhì)的木板制成育苗箱，苗箱長(zhǎng)寬高為60厘米×25厘米×30厘米，要求箱底平整，有排水孔和通氣孔。
浸種 將蒜根發(fā)褐、肉色發(fā)黃的蒜瓣..
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一、選好場(chǎng)地可使用小溫室或在溫室的后墻火道上或走道下栽培，也可利用地窖栽培。窖栽，則挖一個(gè)半地下式菜窖，地上部分高1.5米，用磚砌或壘土墻均可。地下部分深1.7米、長(zhǎng)12米、寬7米，在窖的南部留一小窗，在窖內(nèi)用磚砌成長(zhǎng)方形小土池，池高60厘米左右，留出走道。窖頂蓋蒲席保溫遮光。栽培池面要平，鋪沙或砂壤土6厘米左右，耙平后播蒜。
二、選擇良種栽培蒜黃要選用發(fā)苗快..
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病害黑腐病主要危害葉和根。葉片染病，葉緣呈“Ｖ”字形病斑，葉脈變黑，葉緣變黃，后擴(kuò)及全葉。根部染病導(dǎo)管變黑，內(nèi)部組織干腐，外觀癥狀不明顯，髓部多成黑色干腐狀，后形成空洞。高溫多雨、灌水過(guò)量、排水不良、肥料末腐熟、連作及人為傷口或蟲(chóng)傷多利于發(fā)病。藥劑防治可在發(fā)病初期噴灑41%的好力克懸浮劑5000倍液、72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液或50%DT可濕性粉劑500倍液，7..
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大棚建造大棚長(zhǎng)約６０米，寬７米，要建在土質(zhì)肥沃、澆排水方便、水質(zhì)無(wú)污染的地方。棚建好后重施有機(jī)廄肥和鉀、磷肥，深翻整平，并澆一遍大水。然后用０．５％敵敵畏和三氯殺螨醇均勻噴灑棚內(nèi)每個(gè)角落，再用６公斤硫磺熏悶３天，徹底殺死棚內(nèi)的雜菌、害蟲(chóng)。
黃瓜的栽培與管理黃瓜品種選用新泰密刺。在１０月上旬待育苗畦內(nèi)黃瓜苗長(zhǎng)出第一片真葉后，以子葉平展的南瓜苗做砧木嫁接，并移栽至寬..
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黃瓜別名胡瓜、王瓜，原產(chǎn)喜馬拉雅山南麓印度北部至尼伯爾附近地區(qū)，為葫蘆科甜瓜屬中幼果具刺栽培種，一年生攀援性草本植物。幼果脆嫩，每100g鮮果含水分94～97g、碳水化合物1.6～4.1g、蛋白質(zhì)0.4～1.2g、鈣12～31mg、磷16～58mg、鐵0.2～1.5mg、維生素C4～25mg。適宜生食、熟食或腌漬，是主要蔬菜之一。黃瓜設(shè)施栽培起步面積大，技術(shù)較為成熟，尤其是..
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原料配方：鮮白蘿卜5公斤，鹽、醋各500克，生姜100克，橘皮50克，大小茴香少許。
制作方法：⑴切塊。將蘿卜洗凈，切成1厘米見(jiàn)方的小塊。⑵腌漬。將蘿卜塊放入凈盆內(nèi)，撒入鹽拌勻。⑶曬干。腌1-2天后，攤放在竹簾上，在陽(yáng)光下曬干。⑷拌料。將生姜、橘皮切成細(xì)絲，同曬干的蘿卜塊及大小茴香一齊放入凈盆內(nèi)拌勻。⑸澆醋。把醋放入鍋內(nèi)燒沸后，立即澆在蘿卜上，拌勻后，放在陽(yáng)光下再..
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以白蘿卜為原料加工的怪味蘿卜條因色澤淡黃，質(zhì)脆味怪，咸甜適口而倍受廣大消費(fèi)者的歡迎。現(xiàn)將怪味蘿卜條的加工方法介紹如下，以供應(yīng)用。
1．選料初腌。選用肉根粗壯，表面光滑，無(wú)枝又裂縫，無(wú)病蟲(chóng)害的完好鮮白蘿卜做原料，用水洗凈泥沙及雜質(zhì)，削去須根。在容量2x2x1米的干凈水泥池內(nèi)，放入鮮凈白蘿卜 3000千克，食鹽240千克、進(jìn)行鹽腌，加鹽量下層為1／5，中層為3／..
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早春播瓜類(lèi)蔬菜栽培前期主要在大中棚內(nèi)進(jìn)行，掌握關(guān)鍵的栽培技術(shù)尤為重要。
一、種子處理選擇
優(yōu)質(zhì)瓜菜品種，做好浸種、催芽處理。
?。?）浸種：將干種子用55－60℃的溫水浸種15分鐘，不斷攪拌，再于28－30℃水中浸種6小時(shí)左右。
（2）催芽：用濕布將浸泡好的種子包好，溫度保持白天25－30℃，夜間18－20℃，80％的種子露白后選晴天播..
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迷你黃瓜果實(shí)短小無(wú)刺，肉質(zhì)脆嫩爽口，是一種高檔水果型蔬菜，備受消費(fèi)者和生產(chǎn)者的青睞。近年來(lái)栽培面積逐年呈上升趨勢(shì)，我國(guó)迷你黃瓜品種培育工作起步較晚，種子主要依賴進(jìn)口，價(jià)格昂貴。北方地區(qū)春大棚栽培2月下旬播種，3月中下旬定植。小拱棚覆蓋露地早熟栽培3月中旬播種，4月中旬定植于小拱棚內(nèi)，5月上旬撤出小拱棚。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，全雌性，主側(cè)枝結(jié)瓜，一節(jié)多瓜。果實(shí)短小，瓜長(zhǎng)10-12厘米..
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蔬菜是柔嫩多汁的植物，其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程對(duì)水分的需要量較大。因此，澆水便成為栽培管理的重要環(huán)節(jié)。
蔬菜苗期需水不多，但需精心管理才能培育出適齡壯苗。播種前一定要澆足苗床水，待水滲下后播種，播種后切忌澆蒙頭水。苗期一般要保持苗床濕潤(rùn)。若幼苗發(fā)生徒長(zhǎng)時(shí)，可通過(guò)控制澆水，促進(jìn)苗子墩壯。有些蔬菜苗期澆水不宜多，如芫荽、青蒜、露地秋黃瓜等。有些根小而淺的幼苗，如韭菜、白菜、..
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