青椒原產(chǎn)于熱帶的中美、南美洲，是高溫性蔬菜，與其他蔬菜相比，無耐低溫性，一次遭霜即會枯死，4．5℃-15℃生育受損，結(jié)果期有效溫度應(yīng)為16℃以上，夜間溫度也應(yīng)較高，否則不能栽培此作物。辣椒在成長期到成熟期是綠色，完全成熟時(shí)變?yōu)榧t色。
一、品質(zhì)分辨方法外觀鮮艷、肉飽滿、切口不變色的是佳品，萼片周圍枯萎，蒂萼部發(fā)生霉變、灰色軟化的是劣品，不能貯藏及運(yùn)輸。辣椒本是綠..
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茄子性味甘寒，有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)、止血等功能。紫色茄子含有豐富的維生素P，其含量不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能提高微血管抵抗力和防止小血管出血等用途。常吃茄子制品可限制血液中膽固醇增高。對黃疽病、肝腫大、痛風(fēng)以及動脈硬化等癥，有預(yù)防作用。
茄子脯制作簡單，成本低。果脯香甜可口，甜而不膩，肉質(zhì)厚而軟，有干荔枝..
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蝸牛和野蛞蝓均為軟體動物。
蝸牛生活于潮濕的田埂上、草叢中、亂石堆里、枯枝落葉下、作物根際土塊和土縫等處。適應(yīng)性廣、食性雜?？晌：︳?、甘藍(lán)等作物。初孵蝸牛刮食葉片葉肉、留下表皮，稍大即可連表皮吞食形成缺刻，孔洞。
野蛞蝓6月危害露地黃瓜，9?11月危害大白菜，12月至次年早春危害萵筍和冬莧菜等。主要取食葉片形成孔洞，邊緣不整齊，幼苗和嫩葉受害最..
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莧菜、絲瓜、萵筍、豇豆高效立體種植模式，產(chǎn)量高，見效快，平均畝效益達(dá)8000元以上。
一、莧菜。選用品質(zhì)柔嫩的艷麗莧菜品種。11月底播種，播種前精細(xì)整地。每畝施有機(jī)肥2500公斤、復(fù)合肥20公斤作基肥，每畝用種量1.5-2公斤，播后施蓋籽糞。莧菜出苗后及時(shí)除草，追施以水糞為主的肥料。翌年1月中旬采收第一批莧菜，每次采后施一次水糞肥，3月上旬采收完畢。
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胡蘿卜是以食用肉質(zhì)根為主的蔬菜作物，富有人體需要的多種營養(yǎng)成分，并有一定的食療保健作用，素有"小人參"之稱，常年需求量很大。但由于多數(shù)胡蘿卜品種，具有光敏、春化特性，錯(cuò)季種植極易發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象，在我國北方多以夏種秋收為主，春夏季生產(chǎn)量極小致使市場斷檔期較長。為滿足需求，自2000年起，我們試驗(yàn)實(shí)施越冬刨挖，春季氣調(diào)窖藏保鮮技術(shù)，不僅省工省力，有效減少了傷爛損失，又可調(diào)劑淡..
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1.抗旱保苗。有灌溉條件的，盡量選在早晨、傍晚或夜晚灌水，灌水時(shí)灌至溝沿，不滿過畦面，以減少田間水分蒸發(fā)，節(jié)約用水。秋播蔬菜可選用抗熱605白菜、夏抗40天蘿卜等抗耐高溫品種。苗床要澆足底水后播種。推廣應(yīng)用微噴、滴灌技術(shù)，葉菜類蔬菜采用微噴灌，茄果類、瓜類、豆類蔬菜采用滴灌，省工節(jié)水，灌溉質(zhì)量好，增產(chǎn)增收。
2.遮陽降溫。及時(shí)中耕除草，采用畦面覆蓋稻草等，降溫保..
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茄子嫁接后，從砧木與接穗結(jié)合、愈傷組織增長融合，到維管束分化形成需10～15天，高溫、高濕、中等程度光照條件下愈合速度快，成活率高。對于早春冷棚茄子來說，加強(qiáng)該階段的管理以提高嫁接成活率顯得尤為重要。
1.光強(qiáng)。愈合過程中，前期盡量避免陽光直射，以減少葉片蒸騰，防止幼苗失水萎蔫，但要注意讓幼苗見散射光。嫁接后2～3日內(nèi)適當(dāng)用遮陽網(wǎng)、草簾、葦簾或粘有泥土的廢舊薄膜遮..
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一、溫度管理
茄苗定植后一周內(nèi)應(yīng)保持比較高的溫度，促進(jìn)苗發(fā)生新根。此期的適宜溫度為白天30度左右，夜間15度以上。一周后，當(dāng)茄苗的新葉開始明顯生長后，降低溫度，防止植株生長過旺，發(fā)生徒長，到結(jié)果前白天溫度保持在25度左右，夜間溫度控制在12度左右。來年春季溫度回升后，要加強(qiáng)通風(fēng)，防止溫室內(nèi)的溫度過高。
二、溫室通風(fēng)
溫室..
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⑴配料比例：鮮辣椒10公斤，米酒、醋精各20克。⑵加工方法：先將辣椒洗凈，用開水燙軟后撈起、瀝干、裝缸。然后加入米酒、醋精及涼開水（水以高出辣椒10厘米為度）密封腌漬。經(jīng)60天即可食用。..
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一、巧調(diào)溫濕度：避開霜霉病發(fā)生的最適宜溫濕度(溫度18℃左右，濕度83%以上)。白天上午將棚溫調(diào)控在28℃左右，濕度在75%以下；下午調(diào)溫在23℃左右，濕度在70%左右。夜晚上半夜巧用低濕度，將棚內(nèi)濕度調(diào)控在80%以下；下半夜巧用低溫，將棚內(nèi)溫度調(diào)控在13℃以上，即可控制病害的發(fā)生。
二、巧用高溫燜棚：選在晴天中午將棚封死，使棚溫迅速升至43℃以上，持續(xù)2小時(shí)..
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茄子在我國各地廣泛栽培，它的果實(shí)中不僅含有蛋白質(zhì)、糖還含有鈣、磷、維生素C等多種營養(yǎng)成分，是人們喜食的蔬菜，但由于管理不當(dāng)，會形成果實(shí)生理性障礙，商品價(jià)值降低。
一、裂果的形成及預(yù)防
裂果有果裂和萼裂，主要發(fā)生在門茄坐果期，由于溫度低或肥水過多，使?fàn)I養(yǎng)生長過剩，形成裂果；果實(shí)膨大過程中，如果白天溫度高，夜晚澆水或干旱后突然澆水，果肉生長快，而果皮..
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1、危害特點(diǎn)馬鈴薯晚疫病是馬鈴薯生產(chǎn)中的一個(gè)主要病害，可危害葉片、莖和薯塊，造成減產(chǎn)。葉片受害，先在葉緣產(chǎn)生水漬狀黃褐色病斑，潮濕時(shí)，病斑迅速擴(kuò)大成不規(guī)則大斑。病斑邊緣不明顯，葉片背面邊緣產(chǎn)生白色霉?fàn)钗铩Ｖ仓昵o部受害，產(chǎn)生稍凹陷的褐色條斑，潮濕時(shí)，病斑上也長出白霉，病害發(fā)展快時(shí)，病株很快枯萎。病害上也產(chǎn)生褐色病斑，稍凹陷。病薯內(nèi)部組織變褐壞死，病健組織無明顯分界，無食用價(jià)值..
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青枯病是馬鈴薯生產(chǎn)上的主要病害之一，一旦發(fā)病損失嚴(yán)重，可以采取無公害措施防治。
馬鈴薯青枯病是由青枯假單胞菌引起的細(xì)菌性病害，最明顯的癥狀是枯萎。病初葉片白天萎蔫，傍晚可以恢復(fù)，后期葉片不再恢復(fù)，整株枯萎死亡。病株莖稈表面粗糙，常有不定根長出。縱剖病莖可見維管束變暗褐色或黑色，橫切病莖擠壓切口有乳白色黏液流出，發(fā)病后期莖稈內(nèi)部腐爛變空。
青枯病病原菌主..
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答：果菜類蔬菜的種子播種前可以采取下列處理措施：
1、藥劑處理：每1000克種子拌甲基托布津2克，或用10倍的農(nóng)抗120浸種12小時(shí)，可防苗期種子、土壤傳播的真菌病害，如炭疽病等。
2、冷凍處理：育苗前將預(yù)先浸泡后的種子用多層濕布包好，于夜間掛于室外，溫度保持在-6℃至0℃，次日清晨取回，于冷水中溶化，逐步升溫至催芽溫度時(shí)進(jìn)行催芽（溶化升溫至催芽..
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一、豆瓣辣醬：稱取鮮辣椒10公斤、豆瓣醬10公斤、鹽500克。將辣椒洗凈、去柄、切碎，入缸加鹽與豆瓣醬攪勻，每天翻動1－2次，經(jīng)15天后即成。其成色鮮辣可口。
二、辣椒油：選擇鮮紅的干辣椒為原料，去掉果把和籽，用水洗凈，瀝干后備用。按干辣椒和油1:10的比例取油放入鍋內(nèi)、加熱，待油冒濃煙時(shí)將鍋從火上撤離，約涼3分鐘左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動，使其..
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