冬筍保鮮獲利多。其保鮮主要有如下五法：
1、窖藏法：選擇新鮮未破損的冬筍放置于2-3米深的窖內(nèi)，窖底部先鋪上一層10厘米厚的黃沙土，沙土以手握成團、松手即散為宜，再將冬筍一根根地擺好（尖朝上，蔸接地），一層沙土一層冬筍，以不露筍尖和筍殼為佳。全部擺完后，再蓋一層黃沙土。然后用木板或石塊密封窖口，再加封一層塑料薄膜，可防止雨水滴入。密封后每隔30天檢查一次，..
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原料配方 萵筍100千克 白糖50千克 食鹽3千克
制作方法 1.選料、去皮、洗凈、切塊：挑選好的鮮萵筍莖，削去皮，用清水洗干凈，然后切成小方塊。
2.搓鹽：按重量比加入3%食鹽，進行搓擦。
3.榨壓：裝入布袋內(nèi)榨壓6小時，瀝干水分。
4.漂洗：用清水漂洗。
5.攤曬；攤于竹篩上曬3天備用。
6.糖煮：按每50千克..
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秋冬蔬菜種類多，如白菜、蘿卜、甘藍、紅菜薹、萵苣、榨菜、花椰菜等。危害上述蔬菜的病蟲主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、菜蚜、菜青蟲、猿葉蟲等。蔬菜發(fā)生病蟲害，一般減產(chǎn)10%-20%，嚴重時減產(chǎn)50%甚至絕收。特別是有些病害常借流水傳播，因而遭受洪澇災(zāi)害地區(qū)更應(yīng)高度重視。防治病蟲，不僅直接關(guān)系到蔬菜的產(chǎn)量，而且關(guān)系到蔬菜質(zhì)量的提高。因此，應(yīng)針對當?shù)匾?、二種病蟲為主，兼治其他病蟲。..
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大棚春萵筍一般于11月上中旬將大小苗分別定植于已扣好薄膜的大棚內(nèi)，株行距為25厘米×30厘米，2月中旬即可上市。其栽培技術(shù)如下：
一、溫濕度管理。定植初期要注意通風(fēng)降濕，夜間氣溫在0℃以上時需放風(fēng)，0℃以下時，要蓋小拱棚并加蓋草簾；白天將草簾揭開。當莖部開始膨大至收獲前，棚溫白天15—20℃，超過24℃通風(fēng)，夜間應(yīng)不低于5℃。
二、肥水管理。定植后應(yīng)澆足..
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江蔬一號絲瓜是由江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所選育出的雜交一代絲瓜新品 種。該品種絲瓜呈長棒形，長40-50厘米，橫徑3.5-4.5厘米，粗細勻稱，瓜 皮鮮綠色，瓜肉綠白色、香嫩。主要作早春保護地和露地早熟栽培，也可作 秋冬日光溫室栽培。
一、播種育苗。 選擇排灌方便、土壤肥沃的地塊種植。每畝施腐施有機肥5000--8000公 斤作基肥。5月底至6月初播種，播前浸種20-2-4..
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黃瓜蔓枯病是黃瓜栽培中普遍發(fā)生的一種重要病害。近年來處于上升趨勢，在保護地和露地黃瓜上均有發(fā)生，常在很短的時間內(nèi)造成瓜蔓整壟整片地萎蔫。特別是高溫多雨年份常大發(fā)生，對產(chǎn)量影響較大，嚴重威脅黃瓜生產(chǎn)。此病還危害西瓜、甜瓜、香瓜、絲瓜等多種瓜類。
一、癥狀識別。莖蔓、葉片和果實等均可受害。莖被害時，靠近莖節(jié)部呈現(xiàn)油漬狀病斑、橢圓形或棱形，灰白色、稍凹陷，分泌出琥珀..
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瓜絹螟又叫瓜野螟、瓜螟，主要危害葫蘆科蔬菜，在黃瓜、絲瓜上危害最重，其次是苦瓜、西瓜、香瓜。瓜絹螟作為一種次要害蟲上升成為主要害蟲，與栽培結(jié)構(gòu)的調(diào)整有較大關(guān)系，寄主作物的增加是其發(fā)生量加重的主要原因。
一、發(fā)生原因分析
2002年，瓜絹螟在我地塑料大棚內(nèi)發(fā)生量特大，發(fā)生時間長，經(jīng)調(diào)查主要有以下3個方面的原因。
1、塑料大棚內(nèi)溫、濕度..
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小菜蛾是蔬菜生產(chǎn)中的常見害蟲。近年來，由于受暖冬和少雨干旱天氣的影響，小菜蛾越冬基數(shù)大，自然死亡率低，導(dǎo)致蔬菜種植區(qū)為害加重。
一、發(fā)生規(guī)律。小菜蛾在江淮地區(qū)1年發(fā)生6-8代，并世代重疊發(fā)生，以成蟲和蛹在蔬菜或殘株落葉及雜草上、土縫內(nèi)越冬，成為翌年的蟲源。越冬蛹于4月上中旬羽化，成蟲卵散產(chǎn)或數(shù)粒卵聚產(chǎn)于葉背面、近葉脈處。小菜蛾幼蟲生長發(fā)育氣溫為20-30℃范圍..
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一、病害部分
1、白粉?。涸摬≡诟邷馗珊蹬c高溫高濕交替的氣候特別容易發(fā)生，尤其以棚室栽培更為嚴重。連續(xù)高溫干旱或連續(xù)陰雨天對白粉病發(fā)展都有一定的抑制作用。防治該病重點應(yīng)做好一下四方面工作：
(1）加強田間監(jiān)測，盡早發(fā)現(xiàn)病害，在病害初發(fā)期進行重點選擇性藥劑防治；
(2)在病害初發(fā)期，及時清除田間帶病組織，并做好田間隔離工作，減緩白粉病擴展、傳播..
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甜瓜葉枯病多在甜瓜生長中后期發(fā)生，是一種流行性的毀滅性病害，常造成葉片大量枯死，嚴重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
一、 癥狀
甜瓜葉枯病主要為害葉片，發(fā)病初期病斑為褐色小點，逐漸擴大呈深綠色圓形，直徑2－5毫米，邊緣水漬狀，稍微隆起，病健部界限分明，具有明顯的輪紋。病斑中央白色，外圍為褪綠的褐色暈圈，發(fā)病后期幾個病斑可匯合成大斑，導(dǎo)致葉片焦枯。病菌可侵入果實，形成果..
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絲瓜地里出現(xiàn)了像螢火蟲一樣的蟲，這是黃守瓜為害的癥狀。黃守瓜成蟲咬食植物葉、莖、花和果實，將幼苗嫩莖咬斷，以葉片受害為主，嚴重時會導(dǎo)致全株死亡，幼蟲在土壤中危害根部，３齡后鉆食韌皮部與木質(zhì)部之間，使地上部萎蔫枯死。黃守瓜喜溫好濕，中午活動最盛，成蟲食性廣，為害絲瓜、瓠瓜、冬瓜、西葫蘆等瓜菜類作物。
防治措施：（１）進行間作。將瓜苗種植在甘藍、芹菜、萵苣等作物行間，..
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癥狀：絲瓜霜霉病主要危害葉片。發(fā)病初期在葉片正面出現(xiàn)不規(guī)則的褐綠黃色斑，逐漸擴展成多角形黃褐色病斑，濕度大時病斑背面長出灰黑色霉層，后期病斑連片，整葉枯死。近期不少菜區(qū)絲瓜生產(chǎn)受霜霉病危害嚴重，造成病斑累累，瓜葉干枯，植株早衰，瓜條彎曲、瘦小、老化，產(chǎn)量和質(zhì)量顯著下降。
防治方法：防治絲瓜霜霉病要選用抗病優(yōu)良品種，用營養(yǎng)缽集中育好壯苗，整畦使排水良好，施足基..
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蔥紫斑病又叫黑斑病，為蔥類的常見病害。主要危害葉及花梗，也可危害鱗莖。可侵害大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、韭蔥和藠頭等蔥類作物。
一、癥狀識別。葉片和花梗受害。初呈水漬狀小灰白斑點，后來病斑擴大為3-4厘米的大斑，稍凹陷，呈橢圓形或紡錘形，暗紫色，有同心輪紋，潮濕時出現(xiàn)黑色粉霉狀物。隨著病情發(fā)展，病斑繞花梗一周，致病部折斷，嚴重時葉片大量變黃枯死。
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一、營養(yǎng)特性
馬鈴薯，又名土豆，屬高淀粉塊莖作物，生育期分苗期、塊莖形成與增長期、淀粉積累期。馬鈴薯在整個生育期中，吸收鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少。不同生育期對養(yǎng)分的需要有不同的特點。苗期，由于塊莖含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)故需要養(yǎng)分較少，大約占全生育期的1/4。塊莖形成與增長期，地上部莖葉生長與塊莖的膨大同時進行，需肥較多，約占總需肥量的1/2。淀粉積累期，需要養(yǎng)分較..
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萵筍為高溫感應(yīng)型作物，春化階段一般不要求低溫。在階段發(fā)育中對長日照要求不嚴格，不僅春夏季可以開花，而且秋季栽培也可開花，比較適宜于自己留種。所以菜農(nóng)多半是自己留種。但留種一定要是優(yōu)良的常規(guī)品種，并要注意留種方法。
一、留種地選擇。農(nóng)戶留種常在商品萵筍中選擇優(yōu)良單株，但要注意留種條件。萵筍植株抽苔開花結(jié)籽后易受大風(fēng)雨澇的影響而倒伏減產(chǎn)，所以留種地要盡可..
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